搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像

治愈节后综合症,全靠这锅汤!

收藏 点赞 礼物
阅读 66918
点赞 215
评论 1
饭好了

十一黄金周刚过完就要上7天班,感觉自己的节后综合症又加重了!各位亲们,大家十一都去了哪里浪?小编盘点了一下身边朋友的去处,真是大吃一惊:泰国,泰国,泰国……原来萨瓦迪卡国已经这么火了?!真是英雄所见略同,不过作为吃货,小编的泰国之旅图的不是人妖秀,也不是碧水蓝天,而是美食。飞机一落地,顿感遍地都是美食展览。各种无添加鲜榨果汁,金黄的榴莲肉,香味四溢的泰国米粉……仿佛置身味觉天堂!于是,接下来的几天毫无疑问天天都是狂吃派对了。


丨冬阴功汤丨

下飞机的第一顿饭当然是马虎不得的,一定要有垂涎欲滴的泰国国汤——冬阴功汤。酸辣的口感,直击味蕾,不管是作为开胃菜还是配汤,都是绝佳的一道菜,让人欲罢不能,每次喝这个汤都是喝到盆底不剩,喝到无视邻桌异样的眼光。

冬荫功汤是典型的泰国菜,是世界十大名汤之一。“冬荫功”是音译,英文的音译一般为“Tom Yum Goong”。在泰语中,“冬荫”指酸辣,“功”即是虾,合起来就是“酸辣虾汤”了。冬荫功汤是将辅料放入桶煲至出味,而后放入大头虾、鱼露、草菇、花奶、椰汁等一起炖煮,酸味鲜美开胃。这汤以色泽全红,汤味馥郁可口,辣度十足的为佳。徜徉于泰国街头的美食小店,随处都能感受到冬荫功汤鲜明的酸和辣,这一碗跻身世界十大名汤行列的泰国国汤实在是魅力太大了。

 

单单一碗冬阴功汤为什么会受到全世界的追捧?究其原因,主要就是汤中加入了大量泰国本土的香料,使得喝汤时五味俱全,酸辣为主,好似人生,回味无穷。初入口只是酸辣滋味,但慢慢地口腔里会多了南姜、柠檬叶的味道,再后来是香叶、薄荷……就是这简单的一碗汤,从舌尖到胃,却仿佛经历了人生种种,真是奇妙至极!

冬阴功汤除了给你味觉上带来享受之外,它作为身体的调养品也是极好的食物 虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。  

 

日本研究者认为,冬阴功汤食材讲究,有非常好的养生效果。常喝冬阴功汤的人,患癌几率要比不喝的人低许多。研究也表明,冬荫功汤可以抑制消化道肿瘤生长。此外,香茅可以帮助肠胃排出多余的气体;柠檬叶可以镇咳并缓解胃痛;红辣椒则对呼吸系统、循环和心脏都有很好的保健作用,泰国卫生部正在大力宣传倡导泰国人多吃辣椒、强身健体。对于常年湿热的泰国,冬荫功汤还有驱湿作用。

 

如此一道佳品,是不是已经跃跃欲试,想要赶紧尝试一下呢?下面介绍家常做法,一起动起来吧~

冬阴功的酸来自青柠檬汁,辣来自朝天辣椒或者辣椒酱,鲜咸来自鱼露和糖。香气来自香茅、泰国柠檬叶、南姜的组合。所以,咖喱、椰浆和其他杂七杂八的调味都不是必须的。加入咖喱和椰浆的冬阴功就是浓汤版。

 

食材准备

南姜1小块

香茅1根

柠檬叶子几片

鲜虾5只

青口贝5只

草菇10个

小红辣椒4个

冬阴功酱2大勺

椰浆100ml

青柠半个

 

制作步骤

1. 先把柠檬叶、香茅、南姜、小红辣椒分别切开。

2. 把草菇对半切块,备用。

3. 烧一锅开水,把切好的柠檬叶、香茅、南姜、小红辣椒放入锅中,煮两三分钟。

4. 放入青口贝、虾、草菇、和其他的海鲜,中火煮开。

5. 再舀两大勺的冬阴功酱,放入汤中化开。再煮两三分钟,虾全熟了,就可以转小火了,倒入椰浆搅匀,椰浆可以适量多加些,汤的口感会更浓郁。

7. 关火,再挤上些新鲜的青柠檬汁,青柠檬跟黄柠檬相比有特殊的清香气息,所以还是要尽量用绿色的。


P.S.2016年的所有法定假期已经过完!明年十一和中秋节重叠!Word天!伤心的不要不要的。但是希望这道美味的冬阴功汤能伴随你将假期的余味绵延更长。


收藏 6收藏
分享至

相关文章

相关美食

攻略推荐
解岔忘忧,唯有百合。

33

解岔忘忧,唯有百合。

虎皮酿青椒

47

虎皮酿青椒

怎么低成本轻松自制价值200元的年货醉蟹?

23

怎么低成本轻松自制价值200元的年货醉蟹?

西瓜皮丨西瓜不光是解暑!西瓜皮才好吃呢!

244

西瓜皮丨西瓜不光是解暑!西瓜皮才好吃呢!

夏天常吃9种瘦腿食物最有效,附最佳瘦身表让你狂甩脂!

35

夏天常吃9种瘦腿食物最有效,附最佳瘦身表让你狂甩脂!

酒香酱香醉一蟹

80

酒香酱香醉一蟹