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棣dee蔬食·茶空间:不同凡俗的素菜【AA探店】

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小黄圈美食俱乐部

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小黄圈带着会员慕名而来,在偏僻的星火东路上,附近较堵



进门先要拐两个弯儿,几分雅致



一整棵树干做成的一张长桌,刚好容纳20个人



靠窗的小桌也是空间大大



菜单的特点在于每道菜均有讲解,或属时令菜,或讲解食材来源



餐具亦非常精致,匠心初现



水煮宫廷蚕豆,选用浙江慈溪等地拇指蚕豆,曾经为乾隆时期贡品,粉质绵软,入味透彻,使用水煮技法,红油与蚕豆特殊香气相得益彰。



一道陈酿豆瓣酱炒黑豆皮,选用三年的郫县豆瓣酱来炒,香辣醇厚,下饭一流。



黑胡椒杏鲍菇配蔬菜沙拉,杏鲍菇块大饱满,难得的入味,点缀的则是新鲜的枸杞子。



家常小炒黄牛肝菌,口感较辣。一般的素食餐厅的菜一般不会辣。



酸甜香菇丝,中规中矩。



中国厨娘小馅饼,这儿的老板梁棣被誉为“中国厨娘”,白菜香菇馅儿,下单后现包现煎。



干烧伊府面,伊府面号称方便面的老祖宗,这道看似普通,口感滑嫩。




油松茸炒饭,比较干,用料很丰富,比如油松茸、鲜豌豆、黑白芝麻、花生碎儿等等,吃起来颇香。



店家赠送的五色茶点。


棣的菜品出乎意料的好吃,素菜做得不庸俗,不仿荤也不刻意扮清淡素雅,该怎么做就怎么做。


除了素食,这里还是茶的空间,上万元的烧水壶,最贵4.8万一盏的茶杯,常人难以理解这奢华的配置。饭后点一泡名曰“鸭屎香”的单枞茶,山韵清逸回甘。




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