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红豆做点心保准你一看就会!又学一招,又可以给家人露一手了!

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厨恋恋

家常菜达人、烘焙达人。营养师。为了给孩子更均衡的营养和更健康的成长,开始踏上自制美食之旅。

红豆做中式点心是很常见也很传统的做法,今天介绍的这款介于西式之间的,配方中使用的黄油,这款红豆酥皮酥馅软,十分的清香,是很好的下午茶选择。

食材准备:

主料:低筋面粉100克,豆沙240克

辅料:白糖30克,黄油70克,鸡蛋20克,食盐2克

红豆酥的做法:

1.软化黄油加糖、盐搅拌均匀,用电动打蛋器搅打至蓬松发白

2.然后分次倒入鸡蛋,继续搅拌均匀

3.筛入低筋面粉搅拌均匀,然后放冰箱冷藏半小时,

4.冷藏好的面团等分成12等分,把豆沙馅等分成20克一份,然后搓成圆球备用

5.取一份面团摁扁成圆片,然后包裹上豆沙馅

6.收口朝下,放入模具里,用手轻轻压平

7.然后放入预热好的烤箱,中层上下火185度烤25度,

8.等完全凉透后脱模,即可食用

烹饪技巧:

1、一定要冰箱冷藏面团后再操作,即方便又好造型,如果操作慢导致面团变软,还可以重复冷藏一次;

2、操作过程中最好不要过分的揉面团,可以轻轻的揪成一块块的,然后用手轻轻的捏成面皮即可;

3、温度和时间上由于各家的烤箱温度差异,不能一概而论,因为里边馅是熟的,所以只要看表面金黄即可



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