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北极虾娃娃菜,看似简单的美味小炒,味道鲜甜有技巧

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厨恋恋

家常菜达人、烘焙达人。营养师。为了给孩子更均衡的营养和更健康的成长,开始踏上自制美食之旅。


北极虾主要生长在北大西洋和北冰洋纯净深海水域,由于海水温度较低,所以虾的生长也是很慢,需经过3—8年的生长才可打捞食用,也正是因此,北极虾肉质紧实,味道鲜甜。


为了保持北极虾这一独特的鲜美味道和丰富的营养,捕捞上来的虾即可熟制后立即进行冷冻处理,所以我们买到的北极虾是可以直接食用的哦。


跟娃娃菜一起炒,是一道营养更全面的搭配,既有丰富的蛋白质摄入,又有蔬菜中膳食纤维和维生素的摄入,而且两种食材味道都很甜美,是大人孩子都很喜欢的一道菜呢。


食材准备:

主料:娃娃菜一颗300克左右,北极虾150克

调料:葱一节,花椒5粒,耗油半勺,盐适量

具体操作:

1、娃娃菜剥掉老叶,清洗干净备用

2、把娃娃菜葱叶子逐个掰下来

3、菜刀45度角斜刀把娃娃菜切成片

4、准备好要用的北极虾

5、炒锅烧热,爆香花椒和葱花

6、倒入准备好的北极虾,大火爆炒

7、倒入切好的白菜,大火爆炒

8、爆炒至娃娃菜塌蔫后,调入耗油和盐,炒匀后关火出锅

烹饪技巧:

1、切刀切娃娃菜,这样会使每一片叶片都很薄,会大大的缩短烹饪的时间,保留更多鲜美的味道

2、做这道菜的时候一定要大火爆炒,不易长时间的过度烹饪,避免营养素过度的流失


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