搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像

金针菇热量辣么低,还可以做这么多美味你造么?

收藏 点赞 礼物
阅读 165356
点赞 914
评论 5
身边美食家

金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等,英文为:“Enoki Mushroom”。植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。

葱油拌双黄

【原料】:黄花菜一把,新鲜金针菇一碗,枸杞子十来颗,香葱几根,洋葱若干片,食用油,盐,鸡精,糖   


【做法】  

1. 干黄花菜和枸杞子分别用清水浸泡一小时左右;

2. 金针菇切去根部,洗净;香葱葱白部分切段,葱绿部分切葱花;洋葱切大片;

3. 锅中水烧开后,将金针菇,泡好的黄花菜,枸杞子分别穿烫断生至熟捞出,彻底漓干水分,放入容器中;

4. 锅中放一勺食用油烧热后转小火,放入葱白,洋葱片煸10分钟左右至香味溢出;捞出葱段及洋葱片弃之;

5. 将熬好的葱油,少许盐,糖,鸡精加入容器中拌匀,盖上盖放入冰箱冷藏至少一小时;

6. 食用前洒上葱花略拌,装盘即可


胡萝卜金针奶酪卷


【原料】:胡萝卜、金针菇、韭菜、香葱、鸡蛋、奶酪片、培根


【做法】

1、将胡萝卜切丝,韭菜切段,金针菇切段。

2、将鸡蛋打撒,在锅上摊成薄蛋饼。

3、蛋饼上铺上奶酪片,培根片、胡萝卜丝、韭菜、金针菇卷成卷。

4、用香葱或烫过的整根韭菜将蛋皮卷困扎好,放入微波炉中用光波烤2分钟,待奶酪糊化即可取出装盘。


金针菇烩豆腐


【原料】:金针菇150克,小号的胡萝卜1/3根,切丝。豆腐半斤切块。


【做法】

1、金针菇焯水,这样可以去掉它上面的黏液,更加爽口。

2、把豆腐块放锅里煎到两面金黄,然后把胡萝卜丝放进翻炒几下。这时再加料酒,生抽,糖,胡椒粉拌炒均匀。

3、把刚才焯好水的金针菇放进去,加一杯水稍煮。

4、等到汤汁变少的时候勾芡,加少许蚝油拌匀出锅,撒香菜就得了!


韩国泡菜汤


【材料】:韩国辣白菜1碗 洗米水一大碗(约500毫升) 中型土豆1个 小型洋葱1个 黄豆芽1把 金针菇1把 豆腐1块 五花肉1小块(牛肉亦可)


【调料】:大葱1小段 辣椒粉1勺 白糖1/2勺 蒜泥1勺 生姜泥1/2勺 料酒2勺 香油1勺 大酱1勺 (这里说的勺以普通的汤勺为单位)


【做法】

1、 将土豆去皮后切成片,洋葱切成丝,五花肉也切成片、泡菜切成1口大小,大葱斜切成段备用。

2、 在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。

3、 在陶锅内倒入少许芝麻油,然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色,然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。

4、 往锅内倒入洗米水,转大火,然后调入大酱

5、 将土豆片放入锅内煮2分钟后,再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。

6、 最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可


金针菇酸辣汤


【原料】:金针菇100克,韧豆腐半块 ,干木耳5朵,水发香菇5-6朵, 黄花菜15只,鸡蛋1个


【调料】:醋45ml(30+15),生抽20ml,盐3克, 糖1/2茶匙(3克),白胡椒2克,玉米淀粉2大勺(加入50ml清水混合成水淀粉)香油1/2小匙


【做法】

1) 将干木耳,香菇,黄花菜,金针菇泡发后洗净,切成丝。金针菇洗净劈开备用

2) 韧豆腐也切成大小相似的丝,放入盐水盆中浸泡备用

3) 鸡蛋打散备用。

4) 锅中倒入清水,大火煮开后转中火,将金针菇,木耳,黄花,香菇丝放入锅中煮制5分钟

5) 加入生抽,糖,白胡椒粉,盐和30ml醋调味

6) 下入豆腐丝煮至水开

7) 小火加入水淀粉勾芡

8) 待汤汁略显浓稠后下入蛋液

9) 蛋液形成蛋花后马上加入最后15ml醋后关火淋入香油制作完成


辣白菜豆腐汤


【原料】:辣白菜,豆腐,金针菇,胡萝卜,香菇(鲜蘑菇更好,也可不放)以上食材及分量依个人喜好增减


【做法】

1、取若干辣白菜,加上清水

2、放炉具上煮滚,转小火煮一会儿

3、依次放入泡发的香菇和豆腐,煮一会儿

4、最后放入胡萝卜片和金针菇,煮滚后试味

辣白菜本身很咸,根据个人口味往汤里加点盐调味即可



(资料整理自网络| 版权归原作者所有)




-优质内容推荐&商务合作 欢迎勾搭好豆君

请加微信(QQ):30283001


收藏 335收藏
分享至

相关文章

相关美食

攻略推荐
厉害了我的哥!京城9大新开张餐厅深度揭秘

160

厉害了我的哥!京城9大新开张餐厅深度揭秘

抱歉我一直以为豆角焖面很难做

抱歉我一直以为豆角焖面很难做

实用 | 洗洁精里加点它,不锈钢锅焕然一新,黑印全都没了!

3

实用 | 洗洁精里加点它,不锈钢锅焕然一新,黑印全都没了!

丹麦不怕,放下那些生蚝,让我们来

丹麦不怕,放下那些生蚝,让我们来

美食家蔡澜列出“死前必吃”美食清单

17

美食家蔡澜列出“死前必吃”美食清单

过生日!请送这些时髦的“裸露”蛋糕

171

过生日!请送这些时髦的“裸露”蛋糕