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学会这些里脊菜,请客倍有面子

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国民当家菜

如果你不擅长厨艺,但是又想请客,来点特别的,得到客人的赞许,怎么破?

来来来,学会这个里脊菜,原料少,易采购,做法简单,一种食材,稍作加工变身两盘美味,最主要是,人见人爱,男女老少都爱吃哦!

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第一道呢是干炸里脊,里脊经过腌渍调味,挂糊油炸而成,色泽金黄,外皮酥焦,非常适合下酒!

经过腌渍的里脊,滋味已经很丰富,可以直接食用,如果喜欢,还可以蘸椒盐或者番茄沙司,味道更佳!

第二道叫糖醋里脊,只要用拌好的糖醋汁,在锅里再烧一次做好的干炸里脊,就又是一盘完全不同风味的菜,酸酸甜甜十分适合受女性和小朋友的欢迎。

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下面我们来说下这两个面子菜的具体做法——

菜式一:干炸里脊

主料:

里脊500g

辅料:

盐适量、白胡椒粉适量、牛肉粉适量、色拉油适量、鸡蛋适量、面粉适量

具体做法:

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1、里脊肉洗净,用刀小心切掉里脊背面的筋膜。

2、将里脊切长5-6厘米长的段,用刀片成合适厚度的肉片,改刀切丝。

3、将猪肉丝放入碗内,加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉。

4、搅拌均匀,腌渍1小时以上。

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5、打入鸡蛋2个。

6、放入面粉。

7、搅拌均匀,肉丝周身挂满面糊。

8、锅子烧热,倒油,油温7成热,将肉丝一丝一丝放入,炸至金黄色,捞出控干油即可。

呐,好吃的干炸里脊就出锅了!

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菜式二:糖醋里脊

主料:

里脊500g、1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋、5勺水、2勺番茄酱

辅料:

盐适量、白胡椒粉适量、牛肉粉适量、色拉油适量、鸡蛋适量、面粉适量

具体做法:

1、把里脊油炸,步骤同干炸里脊所有步骤。

2、将糖醋汁调料混合,搅拌均匀,糖醋汁配比为:1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋、5勺水

为了小朋友喜欢,可以加入一些番茄酱。

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3、将料汁放入不沾锅内,熬煮粘稠。

4、将里脊倒入锅内,翻炒均匀,里脊周身挂满糖醋汁即可。

炒好的糖醋里脊,色泽光亮,是不是看上去诱人极了。

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最后的小唠叨:

1、里脊肉腌渍1小时以上,这样才能入味彻底,加入少许色拉油,腌渍,可以使里脊肉口感软嫩。

3、里脊肉丝腌渍入味后,放入鸡蛋,面粉,挂满面糊,这样炸出来酥焦可口。

4、糖醋汁的调味,按照1、2、3、4、5的原则,番茄酱可以根据个人喜欢添加。




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