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法式“潜艇包”你吃过没?

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饭合

缺乏创造的生活真心无聊,在没有尝到美食之前就决定好的味道,期待值就变得低了许多。

每个人都希望在无趣的固有生存模式中,寻找到一些小刺激,小奇特,小惊喜,但对这些未知的好奇心,是很多现在人泯灭了的天性。

所以,你还想继续弃用你的天性么?相信热爱生活的人都应该有自己的答案了!今天饭合诚邀创意厨师黑麦,让您在美食中重拾创造能力。一餐三明治,看似简单,却是让你完全发挥自由想象的美妙“空间”。


黑麦,三联生活周刊记者,主要写音乐,做过电台主持人,似乎还玩过一支不出名的乐队。黑麦以前在澳大利亚读书,16岁时便开始了餐厅的工作,也正是在那里爱上了厨房。很多媒体也报道过他,赋予很多他们定义的标签,归结一下就是平淡但不平凡,有创意但不标新立异,一个热爱美食的老板和一间大望路地区让人舒服的餐厅,让你在这里吃出一些生活。




肉羹三明治

用料

主料:肉羹、法棍;

辅料:生菜、南瓜、莳萝草、洋葱;

调料:橄榄油、盐、酸奶油、柠檬汁;

做法

在熟食店就能买到的肉羹,在爆香洋葱后放入并炒制变色。二次加工让肉羹不再是只能即食的食物


少许橄榄油煎至过的南瓜,单从颜色上就给予了我们食欲。和其他食材搭配到底是怎样的味道?让人期许。


法棍煎至两面金黄,就算是不做三明治,只想那入口之后“咔哧”一声的香脆口感,也是美美的。


少许的橄榄油与柠檬汁,加上切碎的莳萝草和适量酸奶油,搅拌在一起,莳萝草的特殊香味伴着酸奶油的浓厚口感,绝对是一款相当开胃的酱汁。


煎好的肉羹和南瓜,放在抹好莳萝酸奶油的香脆法棍上,配以简单的时蔬,滋味如何莫怪在下卖个关子,就是想让爱吃的您想象一下,也许您会复刻,也许下一道美味的原创三明治就标注着您的风格!


生活点滴的美好,是我们自己创造出来的。

引经据典——

 life was like a box of chocolate, younever know what you are gonna get.




饭合君小讲堂—全球最好吃的三明治!今天饭合的知识小讲堂,来说说全球各种美味的三明治。


印度 PAV BHAJI


19世纪50年代,孟买纺织厂的工人午饭时间非常短,为了满足他们饱足但必须能快快吃完的两大需求,Pav Bhaji诞生了,并且意外成为了印度的人气快餐食品。制作Pav Bhaji,首先需要在锅中炖煮蔬菜,但炖菜变得软烂,即可涂在松软的黄油圆面包上,然后就着生洋葱碎、柠檬和香菜叶食用。




瑞典 SKAGENRÖRA


一看这卖相和用料就知道肯定是北欧国家的出品。Skagenröra一款传统的瑞典夏季菜式,以丹麦最北的小镇Skagen来命名。要做这款三文治非常容易,只需将鲜虾放进加入了莳萝、红皮洋葱、柠檬和酸奶油的蛋黄酱中拌匀,然后放在烤面包片上即可。




 墨西哥 TORTA


墨西哥的Torta可以说是墨西哥菜典型食材的一个大集合,墨西哥式面包卷Bolillo里头藏着醃jalapeños辣椒、牛油果、黑豆酱,还有各种各样的Taco肉类馅料,有的人爱放酱猪肉,有的则偏爱Chorizo香肠。自己自家做的话,简单煮个墨西哥辣牛肉酱估计也会不错,吃不完还可以拌饭或者配Nacho哦。




法国 CROQUE MONSIEUR


如果你很爱芝士,那么法国人发明的这道Croque Monsieur你一定不能错过。方包内夹着火腿和芝士,外层还有芝士包裹,在黄油中煎得焦香,超级高卡路里,但绝对可以让芝士狂热粉大呼满足。地道的Croque Monsieur一般会用Emmental或Gruyère这两种芝士,想吃得更fancy一点的朋友可以在奶酪火腿三文治上加一枚水波蛋。



 

越南 BáNH Mì


BáNH Mì是越南语,直译为“面包”,是一款具有法式越南风情的三文治,虽然内容物大不同,从最初只有黄油、火腿和肉酱或肝酱,到现在更为丰富,增加了蛋黄酱、烤肉或冻肉、青瓜、香菜、醃菜和辣椒,但有一样东西由始至终未曾改变,那么就是外层的法棍,那由法国人带来的面包。


所以三明治其实是锻炼创造力的菜品!平淡的各类面包或面食,加以各种调味和食材,味道如何只有自己创造出来才知道!那种未知的神秘感难道不吸引你么?快来做做看吧!


好,今天的课就上到这里,下课!






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