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特下饭的吃素菜方法,没肉照样吃得香!

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身边美食家

炒香干


食材:香干,猪后腿肉,榨菜,豆豉辣酱,葱,姜,红辣椒,盐,鸡精,糖,老抽。


做法:

1.香干洗净切小方丁,瘦肉剁成肉沫,榨菜切碎,红辣椒、姜、葱切碎。

2.锅烧热,倒入油,烧热后倒入肉沫翻炒至变色,倒入红辣椒和姜末炒香。

3.加入一大勺豆豉辣酱和老抽翻炒。

4.倒入香干和榨菜,加盐、鸡精翻炒,加入一点点水多炒一会儿使香干入味,出锅前加入糖翻炒均匀,关火后倒入葱花拌匀即可。



香辣水煮玉米



食材:甜玉米2根,小葱2根,火锅红油底料30g,辣酱15g,生抽15ml,干辣椒20个,葱姜蒜少许。


做法:

1.玉米去皮去须洗净备用。

2.玉米先切成等大的段,然后把切好的玉米竖起来一分为四,或者一分为六。

3.切好的玉米备用。

4.炒锅加热放入红油底料,葱姜蒜爆香锅底。

5.放入玉米翻炒均匀。

6.放入辣酱和生抽翻炒。

7.加入热水,水量微微没过玉米,再放入干辣椒一起同煮。

8.盖上锅盖,玉米煮熟煮软即可。出锅后撒上葱花食用。




凉拌芦笋




材料:芦笋12根、香菜1株、芹菜1根、红甜椒1/3颗、魔芋结3个

酱汁:砂糖少许、酱油1小匙、香油2大匙、黑胡椒粉少许、欧芹粉1大匙


做法:

1.芦笋去除老皮再放入滚水中汆烫过水;魔芋丝汆烫一下,备用。

2.将香菜、芹菜、红甜椒都切成碎状备用。

3.将酱汁材料混和均匀成酱汁备用。

4.取一盘放入作法1的芦笋与魔芋结,再撒入作法2的材料,最后再将作法3的酱汁淋在芦笋上面即可。



土豆泥寿司




材料:土豆 1个,沙拉酱少许,素火腿 1根,椰奶 3大勺,生菜 4-5大片,少许盐。


做法:

1.将土豆削皮切块,加入椰奶,放在微波炉里高火转8分钟。

2.用勺子将土豆碾成泥,加入沙拉酱,一起碾,搅匀。

3.加入切好丁的素腊肠,搅匀,中间加入少许盐(随个人口味调整)。

4.用手将土豆泥捏成粗条,用生菜叶将其包好。

5.在蒸锅中蒸30秒即可取出切。



老干妈孜然莲藕




用料:莲藕、老干妈油辣椒、孜然、白糖、味极鲜或者生抽


做法:

1.莲藕洗净切薄片,泡在水里防止氧化。

2.锅内下稍多的油,然后放老干妈油辣椒进去炒,然后放入沥干水的莲藕。

3.放入孜然粉,放入生抽,加一点点白糖出锅。


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