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每天早餐不单调 一个鸡蛋就搞定了!

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因为易烹饪又营养,鸡蛋成了不少“吃货”们早餐的首选!煎鸡蛋、蒸鸡蛋、鸡蛋汤……或许是你最常做的鸡蛋料理,吃久了,难免有点腻。其实,鸡蛋的做法远不止这些,赶紧把这些料理学会吧!打造一份不重样的早餐清单,其实只要一个鸡蛋就够了!


每天早餐不单调 一个鸡蛋就搞定了!

  

DAY 1.火腿鸡蛋饼


每天早餐不单调 一个鸡蛋就搞定了!

  

主料:鸡蛋 (3个)

  

辅料:火腿 (适量)、面粉 (适量)


每天早餐不单调 一个鸡蛋就搞定了!

  

做法:

  

1、准备面粉、鸡蛋 火腿、葱。面粉加水加少许盐拌匀成面糊,静置一小会。

  

2、鸡蛋3个加入切碎的香葱。加少许盐搅拌均匀。

  

3、火腿切薄片。

  

4、把面糊均匀的铺满锅底,烙至凝固时翻面烙1-2分钟即可。

  

5、电饼铛抹一层油倒入鸡蛋液,迅速转动锅子使蛋液均匀铺满锅底。

  

6、待蛋液快凝固时,铺一张刚做好的面饼。

  

7、把火腿片排在上面,从边缘卷起。

  

8、把蛋皮卷起来,用刀切开即可。

2.水波蛋牛油果吐司


每天早餐不单调 一个鸡蛋就搞定了!

  

食材:牛油果、鸡蛋、吐司、樱桃番茄


每天早餐不单调 一个鸡蛋就搞定了!

  

做法:

  

1、选稍熟一些的牛油果,挖出果肉放入碗内,加适量盐和黑胡椒捣成泥,均匀抹在吐司上。

  

2、锅内水煮开后,打入2个鸡蛋煮5分钟。

  

3、捞出后沥干水分,放在吐司上,撒上盐、黑胡椒和香草碎即可。

DAY 3.多汁意式烘蛋


每天早餐不单调 一个鸡蛋就搞定了!

  

材料:番茄意粉酱(1杯)、鸡蛋(4个)、脱脂或低脂的鲜奶(1/4杯)、芝士碎(1/4杯)、2tbsp磨碎的巴马臣芝士、盐和黑椒碎(适量)、新鲜罗勒叶切丝(1/4杯)(也可以用干香料代替)


每天早餐不单调 一个鸡蛋就搞定了!

  

做法:

  

1、烤箱预热至220摄氏度。烤碗中涂抹薄薄一层橄榄油,然后每个烤碗倒入一半量的意粉酱。

  

2、接着打入鸡蛋。

  

3、淋上牛奶和芝士,接着撒上黑椒和盐调味。

  

4、送进烤箱烤大概10分钟,到芝士融化变得焦黄,蛋白凝固即可出炉。

  

5、最后撒上一些罗勒叶,就可以配着面包来吃了。

DAY 4.蘑菇炒蛋


每天早餐不单调 一个鸡蛋就搞定了!

  

食材:蘑菇、白葡萄酒少许、鸡蛋两个、蒜蓉、牛油或橄榄油适量、黑椒、海盐、芝士碎少许、吐司片


每天早餐不单调 一个鸡蛋就搞定了!

  

做法:

  

1、蘑菇切小块。

 2、炒锅中融化牛油,然后倒入洗净沥干水的蘑菇,中高火翻炒到颜色变深,然后倒入白葡萄酒、盐和黑椒,还有蒜蓉,如果有百里香的话也加进去一些。最后翻炒一下即可装盘备用。

  

3、打散的鸡蛋中加入适量盐,尽量打到多泡泡一点,吃起来会比较蓬松。不粘锅中加入橄榄油或牛油,中高火30秒后倒入刚才做好的炒蘑菇,还有切碎的番茄干,超热后倒入蛋液,不是翻炒搅拌,最后撒入芝士,再翻炒一下即可。装盘后撒上黑椒和欧芹叶,搭配吐司来吃。

DAY 5.牛油果炒蛋三明治


每天早餐不单调 一个鸡蛋就搞定了!

  

材:牛油果1个、白煮蛋1个、切片吐司2片、柠檬汁适量、盐少许、蛋黄酱适量、胡椒少许


每天早餐不单调 一个鸡蛋就搞定了!

 做法:


  1、用刀在牛油果中间水平切一圈,然后左右拧动牛油果,很轻松就可以分成两半,用勺子将牛油果肉挖出;

  

2、牛油果放小碗里用勺子或者叉子碾碎,因为牛油果接触空气极易氧化,所以可以滴入几滴柠檬汁;

  

3、鸡蛋煮熟剥皮,和牛油果一起捣碎;

  

4、调味,放入研磨胡椒(黑白均可),盐,蛋黄酱适量;

  

5、拌匀后,牛油果鸡蛋酱就做好了;

  

6、为防止吐司变硬老化,吃不了的一定要放冰箱冷冻室保存,吃的时候稍微化冻后,用吐司机加热到两面微微焦黄即可;

  

7、一瓣大蒜中间切开,捏住蒜头在吐司上涂抹均匀,稍入味即可;

  

8、将牛油果蛋黄酱均匀的涂抹在吐司片上,可以稍微涂厚点儿,然后将吐司从中间切开即可食用。




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