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醇香可口、养心安神--莲子胡萝卜排骨汤

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醇香可口、养心安神--莲子胡萝卜排骨汤 

 

 

宴客,或逢年过节准备大餐,汤羹是菜单上必不可少的一道,有了汤羹,才能与凉菜热菜荤菜素菜甜品饮品等等组成一桌完整靓丽的开心家宴。

这款莲子胡萝卜排骨汤是道很家常、零难度的汤煲,猪排骨煮汤时稍油腻,但与淮山、莲子共煲,则大大减低油腻之性,更显甘润,此汤醇香可口,有养心安神、滋阴润燥、补脾益肾的功效。

 

原料:排骨500克、莲子80克、胡萝卜100克

配料:料酒20毫升、米醋3毫升、盐适量、姜适量

做法:

1、准备好原料;

2、莲子清水洗去浮土;

3、胡萝卜去皮切注滚刀块;

4、排骨冷水入锅,放入料酒和姜片,焯水备用;

5、砂锅中注入适量水,放入胡萝卜;

6、放入洗净的莲子;

 

7、放入焯过水的排骨,接着滴入米醋;

8、大火烧开,转最小火煲90分钟;

9、最后放适量盐调味即成;

10、成品。

 

{小贴士}:

1、煲汤所用的莲子为新鲜莲子,煲汤前应把莲子心取出,不然汤会有苦味哦;
2、排骨煲汤时滴入几滴醋可以令排骨中的营养物质更好地发挥;
3、我这样煲汤莲子基本是烂的,如果想吃一粒粒完整的莲子,可以在关火前半小时放入。




菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/507171

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