干燥的秋天早晚来碗滋阴润燥的银耳羹对于女人来说可是极好。甜甜的，浓稠的银耳吃上一口爽滑清凉，清热解燥，里面的莲子软糯，百合和桂圆香甜，不花多少钱，却能让自己身心愉悦，多么美妙的事情呀！

然而，银耳要如何才能浓稠，有胶质，莲子又如何软糯可口呢？

银耳有两种，一种银耳是无论如何都煮不出胶质的，还有一种就是可以出胶质的银耳，在选购的时候要注意买可以出胶质的银耳。

其次，就是烹调的方法了。

做出好吃的银耳必须提前浸泡一个晚上再进行烹制。

用炖锅，小火慢炖上了2个小时，出胶质的效果会很好，而且莲子也很软糯。

原料：银耳、桂圆、甜百合、红枣、莲子

配料：清水

做法：

1、准备好所有的材料。（银耳提前泡发）

2、将银耳用剪刀剪成小朵，黄根不要。

3、在炖锅内放入所有的材料。

4、放入锅内大火烧开，小火炖2个小时。

小提示：

炖完了不要马上揭开炖锅的盖子，焖上一个晚上，第二天就能够吃到味道纯正，胶质浓浓，口感软糯的银耳桂圆百合红枣莲子羹咯！

另外，还有两种简单方法也可以煮出浓稠香软的银耳羹：

一、银耳煮开，放温水壶里面焖一晚上，第二天早上直接开吃。

二、银耳用开水泡在温水壶里泡一晚上，第二天早上熬半小时就可以了。

看，下图就是泡了一晚上熬半小时后的银耳羹，一样浓稠软糯哦！