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辣炒蛤蜊,小海鲜好吃的秘密是加了它,根本停不下来

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厨恋恋

家常菜达人、烘焙达人。营养师。为了给孩子更均衡的营养和更健康的成长,开始踏上自制美食之旅。


一季的小海鲜都吃不够,对蛤蜊更是情有独钟,一个人能吃掉一盘子。


现在市场买的蛤蜊都还算是很干净所以我也没有特别的泡洗,那些什么盐水泡洗吐沙什么的其实也不怎么实用,一般买回来都已经半死不活的了,哪里还能吐沙了,所以我觉得买的时候就要选好。


那么怎么选呢?

首先,看养着蛤蜊的水是否清澈、干净,越是水质清澈干净的买到带沙蛤蜊的几率就会低很多。

其次,活得蛤蜊一般都是张嘴的,而且还有些淘气的水柱喷出,如果是闭嘴的那就不建议购买了。


食材准备:

主料:鸟蛤600克

辅料:盐1克,生抽半勺,蚝油半勺,辣椒六个,大蒜半头,姜2片,花椒适量,香辣花生一勺

具体操作:

1、鸟蛤泡洗干净备用

2、炒锅放油爆香花椒、大蒜、姜、红辣椒

3、倒入洗好的蛤蜊,大火翻炒

4、蛤蜊全部张开后放入调料,翻炒均匀

5、出锅前放入香辣花生


厨恋恋,资深自媒体,烘焙达人!专职营养指导、健康宣教等工作数年。人生态度:生活不是活着,吃饭不是填饱肚子!要美味更要健康,希望有更多的机会跟大家相互学习交流。


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