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巧克力奶酪慕斯——超简单、口感扎实的热量炸弹

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糖大胆的烘焙食谱


忽然翻到以前的QQ空间

发现高中就喜欢在空间写一些小东西,可能是之前写日记养成的习惯

但是现在回去翻一下就感觉满满的回忆


生活就是这么妙不可言


那时候的自己幼稚可笑、脾气还很暴躁

那时候的好闺蜜依旧是好闺蜜

那时候的好朋友慢慢不联络了

那时候感觉不会再有联络的人却变成很重要的人


看了很多以前的东西之后,感觉能写满满的一篇回忆录

可是现在打字,一点想法都没有了


我一直说我更喜欢工作之后的自己,因为之前一直在抱怨生活的不如意

但现在有更多的选择去做自己喜欢的事情

·······



这个慕斯做了很久了

最近太忙,一直没机会把她写出来


这个慕斯的做法超简单,都不用打发什么

所以口感属于比较扎实,而且有很多奶酪,热量炸弹啊

更适合的冬天的来吃

记得切成小块搭配热茶或者咖啡更适合哦




巧克力奶酪慕斯:


配料:

戚风蛋糕两片(做法可以参照之前的超详细戚风


慕斯糊:

黑巧克力75克,奶酪250克,细砂糖30克,淡奶油300克,吉利丁粉10克,水50ml,朗姆酒30ml


模具:

六寸圆模或者18*18cm方形烤盘

 

烘焙:

搅搅就行


Tips:

1、也可以把蛋糕片换成饼干底,饼干屑100克和50克融成液体的黄油搅拌均匀,压在模具底部即可;

2、微波炉融化巧克力一定使用低火,不然很容易焦

3、吉利丁溶液一定要最后加,特别是天冷的时候,不然很容易还没倒进模具中就凝固了

4、一定要冷藏到位才脱模,不然很容易散架


制作过程:

1、奶酪提前从冰箱里拿出来,软化到室温,或者放入微波炉中高火叮10s,用刮刀搅拌均匀,如果搅不匀,可多重复几次以上的动作,加入细砂糖搅拌均匀


2、巧克力用同样的方法,但记得用小火,不然巧克力很容易焦,放入微波炉中火叮10s,用刮刀搅拌均匀,如果搅不匀,可多重复几次以上的动作;


3、把融化的巧克力和奶酪混合均匀


4、淡奶油分3-5次加入巧克力奶酪糊中,每次都要搅匀再加入下一次,全部搅匀后加入朗姆酒搅匀


5、吉利丁粉加入水,混合均匀后,放微波炉小火叮5s,快速搅拌均匀,直至完全溶化成液体,倒入刚刚的慕斯糊中搅拌均匀


6、蛋糕片放入模具中,倒上一半慕斯糊,再放另一片蛋糕片,倒上全部的慕斯糊


7、将制作好的蛋糕放入冰箱冷藏4h以上脱模即可。


---------糖大胆Mini---------- 



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