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家常菜也能助你安眠

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营养师的饮食秘籍

家常菜也能助你安眠

     糖醋桃仁嫩芹--一道清爽的美味家常菜,品尝菜肴自然的味道,芹菜鲜嫩、味清香、核桃仁酥脆,两者搭配,味道格外的香,让人食欲大开,也给味蕾一个新体验。

此菜有清热、降压降脂、润肤、补脑、明目、养血的功效,常食有益身体健康哦,特别是青少年和电脑一族的朋友们,应该常吃哦。

夏天炎热的天气,让人们感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适、常吃些芹菜有助于清热解毒、去病强身,肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些芹菜。

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    芹菜含有多种营养素,不仅有丰富的胡萝卜素、维生素C和粗纤维,还含有大量的钙、磷、铁、钾、钠等矿物质。

        从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,所以多食芹菜有利于安定情绪、消除烦躁。

        芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

       核桃仁富含胡萝卜素、维生素B1以及维生素E、所含的“磷脂”对脑神经有良好的保健作用,它含不饱和脂肪酸,可防止动脉硬化。

       此外,核桃仁具有镇咳平喘和延缓衰老的作用,核桃皮和核桃内格也有很高的药用价值,主要有软化血管和抗癌的效果。

        核桃是营养的干果,干吃、煮粥、做菜都不错呢。或是当你感觉到疲劳的时候,嚼些核桃仁,也可以缓解疲劳的状态哦!

制作方法:

主料:芹菜200g  核桃仁30g

辅料:油适量  精盐适量  味精1g  白糖一勺  芝麻油2ml  醋5ml

1.核桃仁提前用温水略泡,再沥水备用。

2.芹菜择去根、叶,洗净,斜刀切成3厘米长的段。

3.放入沸水锅中,焯烫2分钟捞出。

4.用凉开水投凉后,沥水。

5.炒锅预热,加少量油,将沥水后的核桃仁放入锅内,小火炒至核桃仁变色出香味,即可出锅沥油备用。

6.沥水后的芹菜段放入容器内,调入盐。

7.调入味精。

8.调入白糖。

9.调入芝麻油。

10.调入醋。

11.搅拌均匀入味。

12.摆盘,最后在将炒好的核桃仁,放在拌好的芹菜上,吃时拌匀即可。

       此菜含有丰富的维生素C、铁及植物纤维素,有清热、降压降脂、润肤、补脑、明目、养血的功效,常食有益身体健康哦,特别是青少年和电脑一族的朋友们,应该常吃哦。

锵锵锵~~成品登场。

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最后啰嗦几句:

1.核桃仁在炒制的时候要注意火候,看到色泽变深,出香味,差不多就可以关火了,以免炒焦。

2.核桃仁在吃前再拌匀,这样会保持口感香脆,过早拌入,核桃仁吸收了菜中的水份会变软,影响口感。

3.芹菜焯水后冲凉水,这个步骤可以使芹菜的口感变的爽脆。

4.脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士慎食芹菜。

5.腹泻、阴虚火旺者,痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜食用核桃。


菜谱分享链接:http://www.haodou.com/recipe/321352




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