搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像

少女,饿了么?来个甜点填填胃吧。

收藏 点赞 礼物
阅读 47529
点赞 756
国民当家菜

听人说,女生有两个胃,一个装主食,吃了两口就嚷嚷着肚皮要炸了;一个装零食,仿佛怎么也填不饱。正在看文的美少女,你是这样的么?

忙忙碌碌一上午,好不容易盼来的午餐,一个午觉之后好像就消耗得差不多了。

离下班还那么久呢,不如来个甜点充个电吧~~

一、苹果玫瑰卷

也不知道是谁想出来的,将苹果切成片,卷卷放入烤箱就能变成一朵盛开的玫瑰~不知道有没有戳中你的少女心呢?

2041045_03425187.jpg

这简直是对我这种手残星人巨大的考验~不过香脆的苹果进入烤箱后的口感,一定很香甜吧。

食材:

面粉50g   苹果1个   白糖20g

做法:

1.选定一个漂亮的苹果,去核切片。在锅里加水加糖煮一下。

2.把切好的苹果片在锅里加水加糖煮一下,捞出沥水。

3.在之前准备好的面粉里加油加煮苹果的水,和成光滑的面团。

4.擀开成面片并切成两厘米宽的长条,将之前煮好的苹果片铺在上面从一侧慢慢卷起。

5.整理成型后放入烤盘。

6.烤箱170度20分钟即可。

小贴士:出烤箱前可以刷些蜂蜜,也可以出炉后撒些糖粉在边缘。

2041045_03866471.thumb.jpg

万万没想到,这颜值爆表的玫瑰花竟然这么简单~用料也不过是面粉白糖和苹果而已,哦,对了,你还得有烤箱。嗯,我要赚钱买烤箱了~~~

二、费南雪

费南雪也译作杏仁长蛋糕,源自法语词汇Financier,本意为金融家的意思。

6427096_73743808.thumb.jpg.jpg

它的来历还有个有趣的小故事,据说是为了让证券交易所里面的金融家们快速填饱肚子而不弄脏西装所做出来的~而且这个甜点可以存放在冰箱,随吃随取。

作为办公室下午茶的甜点真是再适合不过了不是么?

食材:

黄油100克、杏仁粉70克、低筋粉40克、细砂糖70克、蛋白100克、蜂蜜20克

做法:

1、将100克黄油用中小火熬煮至焦糖色,放凉备用。

2、70克杏仁粉和70克细砂糖放入破壁机中打均匀。

3、将混合好的杏仁粉倒入过筛的40克低筋面粉里,混合均匀。

4、将100克蛋白稍微打发至粗泡即可。

6427096_73638820.thumb.jpg

5、依次加入混合好的杏仁面粉、100克黄油和20克蜂蜜,混合均匀,盖上保鲜膜冷藏1小时。面糊冷藏后口味更佳。

6、模具刷上黄油撒上面粉,放冰箱冷藏。模具冷藏的目的是因为天热,怕黄油融化。

7、面糊冷藏过后,倒入模具中,

8、烤箱预热190℃,模具入烤箱调至180℃烤12分钟左右即可。我的温度还是略高了一些,表面有些开裂了。不过味道相当好。

6427096_73667578.thumb.jpg

小贴士:

1、费南雪是用高温快烤的方式,一定要根据自己的烤箱调整时间和温度,以免烤糊。

2、费南雪最大的特点就是湿润,材料中只用蛋白不用蛋黄,因为蛋白有着和蛋黄等量的稳定蛋白质但水份又要比蛋黄多。同时打发蛋白的时候只要打到起泡即可,为的是不需要将空气打入,费南雪要的是不是那种轻盈的口感。

3、面糊混合好之后,冷藏后口味更佳。

虽然做法相对复杂一点儿,但是想想这像小金砖一样的甜点还能根据自己的口味增添不同的馅料,不感觉很棒么?想学的话,戳标题查看哟~~很详细的。

三、一见倾心的草莓熔岩泡芙

说到甜点,不来点泡芙怎么说得过去?

374902_68f793_thumb.jpg

松软酥脆的泡芙皮,一口咬下去满嘴的奶酪香,想想是不是在吞口水啊~

食材:

牛奶120g 水120g  高筋面粉140g  黄油120g  全蛋液220g  白糖10g  盐3g  淡奶油300G 鲜草莓250g  糖粉适量

做法:

1.将牛奶、水、黄油、糖、盐放入不粘奶锅中,大火烧开。

3.离火后把过筛的面粉倒入奶锅内,搅拌均匀。

4.奶锅重新放到炉子上加热,边加热边搅拌直到把所有的面粉完全烫熟。

5.烫好的面团温度晾到不烫手,分四次加入全蛋液,每次搅拌均匀后再加入下一次的蛋液,直到成为均匀的具有流动的性泡芙面糊。

6.把面糊放入装好菊花嘴的裱花袋中,在烤盘上把面糊挤成栗子大小的泡芙生坯。用勺子沾水把泡芙生坯表面的尖尖压平。

1_meitu_1.jpg

7.熔岩面团材料放在案板上,用擦搓的收法和成面团。隔着保鲜膜将面团擀成薄片,用切模切成圆片。并将其覆盖在泡芙胚子上。

8.将烤盘放入预热好的烤箱,175度上下火烤30到35分钟至表面上色。

9.取出晾凉,在泡芙底部捅一个洞挤入打发的鲜奶油,再塞入一个鲜草莓,磨平底部奶油。

10.用糖粉装饰一下,即可摆盘。

1_meitu_2.jpg

小贴士:

1.泡芙面糊用铲子挑起后要具有流动性

2.烤制泡芙的过程不可以开烤箱门,会塌掉。

3.烤好后,在烤箱中放置几分钟再取出,形状会保持比较好。

这款泡芙味道咸香适口,奶酪香味儿浓郁,伴随着鲜草莓的清甜,一点都不油腻。而且其主要的优点是制作简单,颜值高且口感好,很容易成功,是一款很好的快手点心。最重要的是,不会那么容易胖哦~~少女,还不一起学起来么?

四、超级好吃的日式炼乳面包

相信看这篇的少女们,也有不爱蛋糕爱面包的人。所以,小编接下来给大家带来的是一款小清新炼乳面包~看着糖粉像下雪一样洒下来有没有很想吃啊~

2265367_91378114.thumb.jpg

面团材料:

高筋面粉200g   白砂糖20g  牛奶125g   炼乳15g  盐3g   干酵母3g  黄油20g

炼乳酱材料:

炼乳20g  黄油20g

2265367_91958863.thumb.jpg

做法:

1.主料部分除黄油混合,后油法揉至完全阶段,静置发酵至两倍大。

2.黄油室温软化,加入炼乳搅拌顺滑,备用。

3.发酵好的面团揉匀排气,擀成面片,不要太薄。

4.抹上炼乳酱,剩少许不抹,最后涂在顶部;

5.切成长条之后堆起来,切成小块,切面向上堆在六寸模具里,剩下的炼乳酱抹在表面。静置发酵至明显变大;

6.放入烤箱170℃、20min至表面金黄上色就可以脱模后密封保存。吃的时候撒糖粉,薄薄的一层就好了。

2265367_91958200.thumb.jpg

小贴士:

1.我用的是六寸原模,用八寸中空模具也是可以的,我还用过小布朗尼模具,因为做太多模具用不过来;

2.切小块的时候可以根据自己需要切大小,图上的样子,我最后又全部横切了一下,感觉小小的放起来,表面会更好看些,所以可以大块的放底下,小的扔上层;

3.撒糖粉这一步不可以少哦,不仅仅会让面包更加好看,味道也会更好!没有糖粉的可以用白砂糖:玉米淀粉=100:5,料理机磨碎就可以了,自制的多余糖粉密封保存就好了。


收藏 27收藏
分享至

相关文章

攻略推荐
除了难吃,西兰花堪称完美!

343

除了难吃,西兰花堪称完美!

拯救盛夏里的坏胃口—3分钟快手茶泡饭

106

拯救盛夏里的坏胃口—3分钟快手茶泡饭

史上超全的新手烤箱菜谱!美味出炉

2940

史上超全的新手烤箱菜谱!美味出炉

一场完美的野餐,需要准备些什么呢?

263

一场完美的野餐,需要准备些什么呢?

太逼真了,水果or饼干傻傻分不清!

154

太逼真了,水果or饼干傻傻分不清!

咖喱,100个厨师就有100种味道

236

咖喱,100个厨师就有100种味道