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值得收藏的N碗馄饨,内附包法哦

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红豆厨坊

家常菜及韩式料理高手,千万美食名博,时尚辣妈,用爱烹煮出诱人美食。

馄饨,可谓是风靡大江南北的一道面食,别的食物可能还有个地域之分,可馄饨真的是遍布祖国各个角落,只是呐,人家的名儿不同,叫法不一样而已。

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北方呢,就是叫馄饨,而在四川却叫做抄手,跑到福建,又被称为扁肉、扁食、肉燕,湖北很多地方则称为水饺或者包面,广州人叫它云吞,江西称清汤,新疆叫曲曲,最别致有趣的叫法要数安徽的皖南,这里的人把馄饨叫做包袱,是不是很形象。

不过甭管怎么叫,吃到嘴里才算数,多数人吃馄饨呢,都是吃水煮馄饨,但这汤,也是有差别的,家庭常吃,简单一点的,是这样的

家常馄饨

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煮馄饨的清水,直接冲入加了一些调味料+紫菜+虾米等的碗里,就是一碗美味的馄饨了。

再讲究一些的,会准备高汤,让馄饨融入浓香的高汤,味道更加鲜美。

菜肉大馄饨

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不过馄饨这样吃多了,也很无聊对不对,必须多整点花样出来,满足家里各种挑剔的胃口哇,蒸、炸、煎、煮,通通走起~

蒸蛋馄饨

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换个口味,馄饨和鸡蛋一起蒸着吃,还蛮适合家里有宝宝的,滑滑的蛋羹再配上馄饨,营养丰富吃法新颖,一定会受到孩子的喜爱。

水煎馄饨

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馄饨用油煎,煎好的馄饨底焦脆,满口生香,早上再搭配粥或者豆浆也是非常不错的早餐好选择。

酥炸馄饨

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油炸馄饨,薄薄的馄饨皮,变的香酥可口,一口一个就跟吃小麻花一样,还比麻花多了馅料,炒鸡好吃呐。

酱油馄饨面

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馄饨和面条的混合,这是江苏的吃法,在江苏又叫“饺面”,是非常家常的的一种小吃,早上的小吃店或者早茶店都会有,馄饨面有鱼汤和酱油两种口味。在冷冷的冬季,早上来上一大碗热腾腾的馄饨面,暖心又暖胃。


说完了怎么吃,也该说说怎么包了,一般的家庭包法主要有三种,都是简单易学的。

第一种:元宝馄饨

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这种是最简单常见的一种包法,一般开始学包馄饨的人,都会先从这种开始学起。

1、取肉馅放在馄饨皮短一些的一端,

2、然后卷起面皮,卷折两次,卷到面皮的四分之三处。

3、将馄饨皮的两个角叠加在一起,捏紧。

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第二种:四川也叫“抄手”

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1、取一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

2、 将馄饨皮沿对角线对折,并将边角捏紧。

3、用中指勾压肉馅处。

4、顺势将两个角叠加捏紧。

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第三种:这种也叫温州馄饨

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1、取肉馅放在馄饨皮中间。

2、然后卷折两次留一些面皮边。

3、把留出来的面皮边折叠上去,再把两边叠加捏紧。

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