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专访|米妈:早饭吃不饱,一天过不好!

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大瘾于食


今天的主人公——米妈,祖祖辈辈生活在青岛崂山那片净美的海域,在异乡创业的同时,仍忍不住时常想念那片海,想念海的味道,还有海边的家人。于是再次创业,开创“米妈与海”品牌,准备携着宝宝,来一场从心的味觉之旅,延续海的温度与爱。米妈不仅会做饭,也会绘画,更擅长把两者结合起来,让每一幅画飘散着诱人的香味,也为每一道美食赋予了长久留存下来的生命力。



海参小米粥


天气炎热,却正是喝粥的好时节。各种消暑的粥,能消解身心的燥热。加一枚小小的海参,锦上添花般,能增强孩子的抵抗力,希望她能在这样的八月,安逸自处。


|食 材|

海参、小米、虾皮、海米、香葱、豉汁

 


|做 法|

煮粥。小米清水洗净,加小虾皮、几枚海米和适量清水熬成稀粥。

涝参。泡发好的海参再涝一次热水;盛好粥,放入海参。

将切好的香葱碎撒在表面,略微几滴豉汁或者酱油 就可以提味。

 

|重要提示|

海参须经历两次泡发,泡发及水煮过程用纯净水或者矿泉水。

水煮这一步骤,海参煮透后,连锅带水一起静置放凉,再捞起海参。

为泡发便捷和透彻,建议一次泡发多枚海参,家庭食用的话可以一次泡发30枚较好;

泡发完成后,可分成几份入冰箱冷冻保存,随吃随取。




海鲜咖喱杂粮饭


咖喱+海鲜的组合,绝对的刺激味蕾。这种又鲜又香的绝妙搭配,伴随米饭的饱满柔润,不贪吃都不行。早起的孩子味蕾总是疲乏的,一份有滋有味的杂粮炒饭,带来一早的雀跃。


|食 材|

瑶柱、 香菇、 虾皮、葱、洋葱、  甜椒、胡萝卜、咖喱胆

 红米或者糙米、小黄米、白米(四选一)



|做 法|

提前一天煮好红米饭(杂粮饭),冷却后加盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。

香菇切片,洋葱切碎,胡萝卜和甜椒切细丁,瑶柱入水浸泡。

锅内放少许油,下洋葱煸炒变色后,再依次下香菇、 胡萝卜、甜椒至熟,

撒一把小虾皮作为调味。

红米饭入锅,和蔬菜一起翻炒至米饭稍散开,倒入咖喱胆翻拌均匀。

最后放泡好的瑶柱一起翻炒,到米饭完全散开。起锅前加入鱼露或者豉汁调节盐度。

炒米饭的同时,可以煮几枚溏心蛋(8分钟)蛋煮好后去掉蛋壳,放凉;

也可泡入五香汤汁,成为色、香、味俱全的日式溏心蛋。

虽然说是给宝宝们做的夏日美食,但瘾食桑看完之后也是胃口大开。看来是时候好好犒劳一下自己啦,明天早上就熬上一锅热气腾腾的海参粥,开启元气满满的一天。


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