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都说花菜类不好洗,经过这两步,大可以安心踏实的吃菜

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厨恋恋

家常菜达人、烘焙达人。营养师。为了给孩子更均衡的营养和更健康的成长,开始踏上自制美食之旅。
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—培根炒西蓝花—


大家都知道西蓝花营养丰富,而且味道也好,十分的受大家的喜爱,但是因为它的生长特点,我们平时烹饪的时候总是觉得怎么洗也不会洗的太干,再有就是现在十分普遍的食品安全问题,残留的农药、菜虫等。因此,在做之前,可以放在盐水里浸泡几分钟,有助于去除残留农药和杀虫。

还有就是可以焯水,这样西兰花上的各种杂质等可以溶在水里,而减少菜汤里的含量。而且焯水后缩短烹饪的时间,避免长时间高温加热使它的营养损失,对健康更为有利,口感也会更加爽脆。

食材准备:

主料:西蓝花300克;培根100克

调料:葱蒜适量;盐少许;蚝油半勺,黑胡椒粉少许

具体操作:

1、西蓝花削掉根茎部的老皮,然后清洗干净

2、把西蓝花切开成小朵

3、锅内烧开水,倒入西蓝花焯至6成熟

4、准备好葱蒜,培根切小段

5、锅内爆香葱蒜,然后倒入切好的培根,大火爆炒

6、倒入焯好的西蓝花翻炒

7、调入蚝油、黑胡椒粉和盐,炒匀出锅

烹饪技巧:

1、这道菜因为有培根和蚝油所以一定不要在多放盐,中老年人甚至可以不必放盐

2、焯西兰花时间不宜太长,捞出后放入凉开水内过凉,这样能保持它脆嫩的口感。


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