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清新美味打开味蕾的鲜橙炖蛋

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苹果小厨

鲁菜达人,生活盟主。擅长鲁菜、海鲜、烘焙,乐于分享和尝试生活中的各种乐趣,爱挑战自我!

患感冒已经有两三日,伴着低烧而来的还有流涕和干咳浑身疼痛,早餐真的是没有食欲。好友特意发短信来让我尝试一下鲜橙炖蛋,说口感嫩滑,味道不错,且橙汁富含维C,对感冒和咳嗽也有辅助疗效。


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特意尝了下橙汁很甜,所以没有放糖。蒸好的蛋散发着淡淡橙香,非常诱人。蒸好的蛋,反倒没有甜味,刚刚好,如果你喜欢更甜的口感,可以在橙汁中加一小勺糖。


113476_99357351.thumb.jpg

 

所用材料:

 

橙子1只、鸡蛋1个、牛奶40ml、橙汁40ml

 

具体做法:

 

1.准备食材。

 

2.橙子从顶部三分之一处切开。

 

3.用尖勺仔细挖出橙肉,并清理干净内部的筋膜。

 

4.榨肉用榨汁机榨出橙汁。

 

5.并细筛过滤出汁。

 

6.鸡蛋充分打散。


113476_99369144.thumb.jpg

 

7.在打好的鸡蛋中,用半个蛋壳分两次加入橙汁(共一个整蛋壳的量)

 

8.再加入两份半个蛋壳的牛奶(共一个整个蛋壳的量)

 

9.再将蛋液充分打散后,过筛去掉杂质和浮沫。这时的蛋液约8分满。

 

10.用保鲜膜盖好橙子,并用牙签扎上几个小眼。

 

11.蒸锅水开后,将橙子放入,中火蒸约十分钟即可

 

12.开锅后去掉保鲜膜即可食用。


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小贴士

 

1、鸡蛋与其它液体的比例约为1:2。

 

2、用蛋壳来做容量,非常方便。

 

3、因为蒸好的蛋会变大,蛋液放置八分满即可。

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