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#跟着节气过日子#之立秋:苋菜卤鸭面线

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耀婕食生活



今天三伏,按老话讲,应该吃烙饼摊鸡蛋。理由是因为,酷夏消耗比较大,大多数人都会出现苦夏,吃烙饼摊鸡蛋无外乎一个字。烙饼做为主食,可以补充足量的碳水化合物,搭配鸡蛋,营养成份也更全面。


都说是老话了,现在吃的那么好,完全不用担心缺乏营养,只是顺应天气来调整食材和烹饪方式就好。


天气越来越秋高气爽了,潮湿的天气明显少了很多,多喝水、多喝汤,补水去燥。


用了苋菜呛锅做底,其实用什么都行,只要是你喜欢的蔬菜。还记得前几天发的丝瓜面线吗?都行。用了昨天卤的鸭胸,秋天适合吃鸭子嘛,多卤了几块,吃的时候很方便。


面线是上次从淘宝买的福州面线,很喜欢的口感,水开之后放进锅里,一两分钟就熟透了。


【苋线卤鸭面线】

材料:苋线1把,卤鸭胸1块,卤蛋1个,面线1把,大蒜3-5瓣,盐1g


做法:

  1. 苋线洗净切掉老根,大蒜去皮切末。

  2. 炒锅中倒入少量油,油温六成热时爆香蒜末,随后放入苋线,略翻炒。

  3. 倒入刚刚没过苋菜的清水,煮沸。

  4. 鸭胸切薄片,卤蛋对半切开。

  5. 面熟后关火,将面和菜倒入碗中,上面摆上卤鸭和卤蛋。





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