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蛤蜊丝瓜,敬始终热不死我们的夏天!

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心煮艺

近日天气愈加炎热,一场水漫帝都的大雨也只能维持一晚的凉爽。持续的高温,小煮走在路上都觉得皮肤要被烧起来,火力直侵五脏六腑。


如此高温,迫使空调找到了它的使命感。据说某省一天的用电量就超过1亿千瓦,相当于10万只进化后的皮卡丘同时发射直电流。


无论如何,小煮和你们还是都坚强的活着。靠着空调,靠着意志。当然也靠着食物的滋养和慰借。夏季最流行的降暑食材应该就是苦瓜了,但小煮一向不喜欢苦味的食物。因此一直都在用其他具有同样功能的食材来代替,并试着来搭配出美味与养生共存的消暑圣品。


马也,美食摄影创始人。多年的美食拍摄经验让他对食材的味道和功能更为敏感。今天他带来的西式蛤蜊炖丝瓜,鲜美可口,消暑降温,成全了小煮热不死的不苦夏日。


本期心煮匠:马也

美食摄影创始人


西式蛤蜊炖丝瓜

▲食材:蛤蜊,丝瓜,土豆,洋葱,西红柿,意大利香菜,大蒜,辣椒粉,胡椒粉,辣酱,盐


▲丝瓜去皮切成条,土豆去皮切成丁,姜蒜意大利香菜切成碎末,洋葱番茄切成丁。


▲加热锅,倒入少量油,加入蒜碎洋葱碎,甜椒粉,炒香。加入番茄丁,炒成糊状。



▲加入蛤蜊和土豆,翻炒后加入白葡萄酒,翻炒一分钟。


▲把炒香的原料倒入炖锅中,加少量水,煮开后转小火煮十分钟,加入丝瓜,继续煮3分钟。


▲加入盐,胡椒粉调味,撒上意大利香菜。



食物和星球一样奇妙,有着改变自己小宇宙的能力。

如果不能创造一颗星球,那就创造一份美食吧。







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