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老北京大懒龙的制作方法

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饭合

民间传说二月二龙抬头,

吃了懒龙,可以解除春懒。

但是这春困,秋乏,夏打盹儿,

夏天很多人都更想在家吹空调,不愿意动窝。

今天饭合请来张虎师傅教你在家轻松做懒龙。

无需担心面发不起来,简单几步就能享用。

这松软可口,冒着香气儿的懒龙一下肚儿,

管饱,解馋,不油腻!还不赶紧学起来!?


懒龙

用料

主料:肥3瘦7猪肉馅1000g、面粉1000g;

辅料:大葱200g、姜末50g、酵母10克、泡打粉10克;

调料:金狮酱油、盐、糖、香油、胡椒粉;

做法

1.葱姜切末备用
2.将葱末中淋入少许香油
3.猪肉馅加入切好的姜末,胡椒粉,金狮酱油搅拌,再加少许水搅拌,最后加少许白糖,葱末拌匀入冰箱备用
4.面粉1000克加泡打粉10克过筛,开窝,放入酵母10克、白糖15克

5.加水搅均后到入窝中加面和制成面团,揉至滋润(即不粘手、不粘案板、不粘面)。

6.面团擀成长方形,抹入搅好的肉馅,卷起(和面之后不用醒,直接赶开 铺上肉馅以后醒20-30分钟)

7.将醒发好的肉龙入蒸锅蒸制成熟(20-30分钟即可)。

8.出锅切段即可食用。


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