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夏洛特浪漫!

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饭合

它是窈窕淑女的一抹浅笑。

它是沉稳绅士的迷人眼神。

只需多看TA一眼,就会被俘获!

这里没有浅尝辄止,只有欲罢不能。

手指饼干和树莓慕斯完美结合。

想要给你的爱人一个浪漫惊喜?

快进入Fiona的厨房学起来!


树莓夏洛特


手指饼干

用料

主料:鸡蛋3个;

辅料:砂糖28、70g各两份、低筋面粉83g;


树莓芝士慕斯

用料

主料:奶酪200g、淡奶油200g、树莓70g、蛋黄25g;

辅料:砂糖75g、吉利丁片6g;

做法

1.将三个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。
2.蛋黄放入28g砂糖
3.打发至颜色变浅、滴落不会马上消失的状态
4.蛋清加70g砂糖打发至出现明显纹路
5.蛋清糊与蛋黄糊混合,面粉过筛加入到鸡蛋糊中,切拌均匀备用
6.圆形花嘴,挤好手指饼干,表面晒上少许糖粉
7.烤箱中层180度,烤制10-12分钟即可

8.软化的奶油、奶酪加入蛋黄混合均匀

9.将树莓、糖放入锅中小火加热搅拌至糖融化。

10.加入泡好的吉利丁片制成树莓酱。

11.淡奶油打发至出现轻微纹路,依次将树莓酱、淡奶油加入到奶油奶酪糊中,切拌均匀即可使用。

12.模具注入树莓慕斯酱,可中间放入树莓果粒进行侧面装饰,放入冰箱冷冻20分钟。


13.树莓慕斯脱膜后,周围黏贴上手指饼干,用丝带绑好固定,顶部装饰树莓、蓝莓、小红莓等进行装饰即可。


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