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火龙果冻芝士

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quenny

烘焙达人。儿子欢乐的笑脸便是最大的满足。希望能和朋友们一起分享美食所带来的喜悦。

   红瓤火龙果比白瓤的更甜,据说营养价值更高......并且做出来的食物颜色是不是更惊艳?

799098_32630704.thumb (1).jpg

材料:
冻芝士:奶油奶酪80g,细砂糖15g,淡奶油55g,火龙果70g,吉利丁片1片,牛奶20g,蛋糕块适量
装饰:火龙果适量 

799098_32636893.thumb.jpg做法:

  1. 将70g火龙果肉放到小盆中,用勺子碾碎,备用;

  2. 吉利丁片用冰水泡软,然后沥干水分放入小锅中,加入牛奶后隔水加热至吉利丁完全融化,备用;

  3. 奶油奶酪在室温下软化后加糖,搅打至顺滑;

  4. 分次倒入吉利丁奶液,搅打均匀; 

    799098_32589262.thumb.jpg

5.倒入火龙果泥,继续搅打均匀;
6.将淡奶油打至6分发(刚出现纹路的状态),倒入火龙果奶酪糊中搅拌均匀,芝士糊就做好了;

799098_32599880.thumb.jpg

7.取一个杯子,底部垫入一块蛋糕,倒入1/2高度的芝士糊;
8.再放适量蛋糕块,继续倒入芝士糊至所需高度,然后放入冰箱冷藏;
9.待芝士糊凝固后,将其取出;
10.取适量火龙果肉切丁,放入杯中装饰即可;

799098_32611064.thumb.jpg 

799098_32642886.thumb.jpgP.S.

  1. 处理火龙果的时候,用勺子大致碾碎,有些颗粒感也没关系,后面用打蛋器搅打的时候自然会变更小颗粒

  2. 奶酪加糖搅打的时候,先手动搅匀再用电动模式搅打哈~要不然糖会溅出来的~

  3. 一般芝士蛋糕会有个饼干底,也可以用戚风蛋糕块做了底和夹层;




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