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做点不正经的西餐!

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赵丽红美食工作室

做点不正经的西餐!专业厨师别打我!

所谓的“不正经”,是因为我的做法比较随意,没有严格按照西餐的路数来做,当然也不是凭空想象,原则问题不能丢,也许你吃到嘴里的感觉是西餐,但烹制方法的小小改变,又会让你与中餐混淆在了一起,“不正经”的西餐自成一派,把复杂的问题简单化,让它好好的为中国胃服务!




一直这样认为:当食物一成不变,再喜欢吃,也会味觉疲劳,正如一首歌,再喜欢听,也不能一味的单曲循环,周而复始的重复,其实并不可怕,可怕的是你不能在重复中,发掘新的乐趣。想要变化,索性换个思路,换个角度,换个吃法,方能唤醒视觉细胞、味觉细胞,从而达到身心愉悦的效果。


今天“不正经”的西餐是什么呢?


第一道菜:

一口沙拉。这个有点中西合璧的意思,不习惯吃西餐的人,完全可以接受,适合聚会前的餐前小食,很清爽,小朋友们一定都会喜欢的。

需要准备:原味玉米脆、黄瓜、西红柿、洋葱


做法很简单,零失误哦!

第一步:黄瓜去瓤,切小丁,西红柿去瓤,切小丁,洋葱切小丁

第二步:把三种蔬菜丁混合,加少许橄榄油拌匀,加入盐、意大利黑醋、黑椒碎

第三步:把2料调匀,取适量放在玉米脆上,一口吃掉,咔嚓咔嚓!



第二道菜:

奶酪小番茄。选用鲜的马苏里拉奶酪,就是带水的那种,我买的是2个球的,还有4个球和15个球的,只不过,越多球越小,个人很喜欢这种奶酪,没有什么特殊的味道,吃到嘴里肉嘟嘟,有意思!除了奶酪之外,还需要准备小番茄,很好记吧!




这个做起来有两个关键,一是把奶酪和小番茄切片,红白相间的码放就好,比较漂亮;二是调汁,碗里放橄榄油、意大利黑醋、黑胡椒碎、一点点白糖、盐、一点点清水,我还加了一点比萨草,调匀之后,均匀地撒在奶酪小番茄上就可以了!



第三道菜:

金枪鱼蝴蝶意面!虽不是正宗西餐做法,但包你满意!

需要准备:蝴蝶意面、水浸金枪鱼罐头、洋葱、法香、酸奶油、牛奶、橄榄油

以前做的时候,用的是搅打奶油,没有买到,所以改用酸奶油,效果也是棒棒哒!




常吃肉酱面,不如换个吃法,这道金枪鱼蝴蝶意面我个人很喜欢,奶香味比较浓。做意面分两步,一步是炒酱汁,一步是煮面。先来说说酱汁怎么做?锅内放橄榄油或黄油,夏天不想太过油腻,可以选择橄榄油,然后放洋葱丁,炒至透明,放入酸奶油,牛奶,当汤汁融合,下入滗去水的金枪鱼肉,翻炒均匀,小火熬一会儿,加入盐和黑胡椒碎,入味后,放切碎的法香,拌匀,关火。


意面的煮制时间,根据包装上的提示来煮就可以。我的这个蝴蝶意面煮制时间是10--12分钟,煮的时候别忘加点盐哈,煮好了捞出过水,把水沥干盛盘,浇上做好的酱汁,就可以开吃了!





三道“不正经”的西餐希望你喜欢!我曾经用它们伺候了很多中国胃,都是赞啊!不信,您也在家试试看呗!喜欢的话,别忘了在朋友圈晒晒成果给我看看哈!

 

 



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