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【独家教程】中东风情烤鸡 酸奶做的烤鸡,你绝对没吃过!

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饭好了

说起自己在家做烤鸡,不少人的第一印象就是『复杂』。

的确,既要保证鸡肉能充分吸收腌料的风味,又要时时注意烤箱的火力是否均匀——当然,在调配腌料的时候更要小心翼翼,毕竟最后烤出的鸡肉好吃不好吃,都是腌料说了算。

食材清单

鸡腿……1只

大蒜……5粒

红椒粉……1.5汤匙

孜然粉……多半汤匙

黑胡椒……多半汤匙

盐……适量

蜂蜜……1汤匙

酸奶……半碗

蛋黄酱……2汤匙

香菜……8-10根

小番茄……3-5个

黄瓜……1根

小葱……2根

芝麻菜……4-5根

柠檬……半个

橄榄油……适量

色拉油……适量

烹饪步骤

1. 处理鸡肉

①  鸡腿去骨,抓住鸡腿骨的一头,沿着骨头将肉完整剔下


②  取大
蒜5粒打成蒜泥,香菜7-8根切成碎末


2. 腌制鸡肉

①  将蒜泥放入碗底,加入红椒粉1汤匙,孜然粉半汤匙,黑胡椒粉半汤匙,盐1/3汤匙,蜂蜜1汤匙,酸奶半碗,蛋黄酱2汤匙,香菜末,搅拌均匀

②  将鸡肉放入碗中,保证酱汁完全覆盖鸡肉,静置30-45min

(小贴士:酸奶能使鸡肉口感鲜嫩,若条件允许,放入冰箱静置1天会更美味。做一次的酱汁可以反复使用两次


3. 烤制鸡肉

①  在烤盘上抹上色拉油,轻轻控掉鸡腿肉上过多的酱汁,将鸡皮向上放入烤盘,温度200度,烤制15min


4. 制作配菜并摆盘

①  取小番茄3-5个去蒂切两半,黄瓜切丁(量与小番茄相当),小葱2根切葱花,香菜2根切碎,放入沙拉碗中


②  挤上柠檬汁,撒盐、黑胡椒、橄榄油,搅拌均匀,放入芝麻菜


③  将烤好的鸡肉取出改刀,撒上孜然粉、红椒粉,摆盘






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