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迷迭香烤羊排 让你不畏春寒的一剂暖方

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饭合


迷迭香烤羊排

让你不畏春寒的一剂暖方



春寒料峭,恐怕是最写实的成语。

此时的天气,可能会在一夜之间就从和风习习变成凉风飕飕,让春暖花开时节里的人们都走得急促了些。

爱吃羊肉的人最能体会它让人欲罢不能的魅力。

肥瘦相间,质地松软的羊排更是很多食客的爱。

更美的是,当鲜嫩多汁的羊排遇见层层婉婉耐人寻味的迷迭香,香气入人心肺,羊肉独有的风味因为迷迭香的“调教”不再是让人抗拒的腥膻,而是伴随着炙烤化作别有一番浓香,让人食欲大开。



FOODLINK
迷迭香烤羊排
给你一剂不畏春寒的暖方




1.处理羊排,在距离肋骨边缘3-5厘米的位置贴骨将肉和薄膜从肋骨间切割下来。




2.羊排两面撒上盐、黑胡椒静置10分钟。




3.锅中放少许油,待油温上升后,将羊排脂肪多的一面向下,放入锅中煎制,用大火将过多的油脂通过热力分解,形成透彻的金黄色。




4.在锅里加入带皮拍散的大蒜、迷迭香、黄油,直至羊排表面呈棕黄色。




5.将煎好的羊排背部朝上放入烤盘,同时将锅中多余的香料和油全部倒入烤盘,烤箱预热200度,中层烤20分钟。




6.羊排出炉后静置5分钟再切开,这样可以更好的锁住羊排内部的肉汁,再依据自己喜欢的口味搭配酱汁。




春寒料峭的时节

一份烤羊排,一份沙拉

舒服的日子也莫过于如此吧

……




这样的早春,“防寒祛湿”必不可少。

适时地进食羊肉可以去湿气,避寒冷,暖心胃,是抵御“倒春寒”的好方法。

这也应了俗话的景,“冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身”。




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