搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像

基因哪有那么容易转移?

收藏 点赞 礼物
美好生活调配师

用 早 餐,說 我 愛 你




早安。


紫薯球+烤春卷+煮玉米+沙拉+焖烧鸡汤



超简单紫薯球:中等大小紫薯3-4个,洗净去皮切小块上锅蒸15分钟到软面,加15毫升橄榄油碾压成泥,分成合适大小的剂子,压平包馅(我直接放的坚果仁),然后揉成球,表面均匀粘满芝麻。



春卷也特别简单,因为是买现成的春卷皮,按自己喜欢来包馅儿就好啦,金针菇,香菇,豆芽,韭菜,香菜,当然也可以放各种肉丝,或是豆沙莲蓉也好吃。





被问过好多次关于紫薯底是不是转基因的问题。另一个同样争议重重的食材是圣女果。我记得自己怀孕的时候特别爱吃草莓和圣女果,可是几次三番被人念叨甚至阻止,说“圣女果是转基因食品,吃了宝宝会畸形的”(至今还听到怀孕的朋友身边依然有人说)。


首先,紫薯不是转基因食品。紫薯是甘薯的一种,甘薯的营养非常丰富,维生素B族和氨基酸的含量都高于常规谷物,热量低,富含纤维素和果胶,能降低糖转化成脂肪的比例。如果是减脂期,甘薯是很好的主食食材(关于减肥期也要吃主食的事情,我要之前的分享里讲过啦,关键是量)。而紫薯除了含有常规甘薯的营养素外,还含有超过9种花青素苷组成的花青素,几乎跟水果里的蓝莓一样高,以及有着号称的硒元素,很好的抗氧化、抗突变、降血压和保护肝脏的功效。


其次,圣女果也不是转基因食品,圣女果属于西红柿的一种。最早的野生西红柿本来就是个头很小的,是经过多年的人工培育之后才有了现在的大小(西红柿还真有段被称为“狼桃”黑历史,人们对它鲜红的外表敬而远之,直到近17世纪才被不怕死的意大利人摆上餐桌)。圣女果比普通西红柿有更高的谷光甘肽和番茄红素,维生素含量更是高出1.7倍。


另外,水果玉米也不是转基因食品。当然西红柿和玉米确实是有转基因品种的,但是转基因品种对于颜色大小和口味并无明显影响。


转基因这个事情真是挺闹心的,每过多久就会被翻出来炒一炒。当时因为怀孕馋圣女果馋得要命,着实花了番工夫去研究转基因,还七转八托问了好几个基因工程相关专业的人。但鉴于我自己并不是学生物或基因工程专业的,具体的理论知识我也讲不清楚,只想分享自己学习之后的几点感受:


1.转基因的存在究竟是为什么?


学习之后得到的结论是,转基因只有一个重要的价值:提高产量,包括作物本身的产量和抗病虫害的能力(目前也开始有以丰富营养价值方面的基因转移技术,比如黄金大米就是将胡萝卜素转化酶系统转入到大米胚乳中,使大米进入人体后能转化出胡萝卜素)。也就是说,科学界对转基因的研究起源是为了应对可能出现的粮食危机。所以嘞,转基因基本不会不体现在口味和颜色的变化上。


植物的颜色源于细胞内含有的色素,如果紫薯因为紫色就是转基因,那么以此类推,黑色的郁金香、绿色的康乃馨、白色的桑椹难道都是转基因?碰到西瓜染红衣服我们也说是因为里面注射了染色剂,就没想过染色剂是从哪里来的么?我们太过小看大自然的神奇了。


有时植物还会因为细胞液的酸碱值变化而改变颜色,关于这一块的内容,有兴趣的朋友可以去研究下《植物生理学》这本书。


2.转基因的争议来源。


最初对转基因有害的争议源于德国一宗转基因玉米喂牛造成牛腹泻死亡事件和美国一个农场转基因玉米种植田附近受保护的帝王蝶幼虫大量死亡事件。对于第一件事情我曾看到过相关的后续报导,当时的涉事人在后来的调查中承认牛的死亡其实于玉米饲料无关,这背后涉及大笔的商业交易。


第二件事我都无语了,转基因最主要的功能就是要提高作物抗病虫害的能力,帝王蝶幼虫吃了转基因玉米的花粉会死难道不是应该的么?至今并未找到任何关于转基因对人类致病的确切报道。当然转基因作物出现的时间还不足以证明它自己被食用后在基因层面的安全,但同理也证明不了它不安全。


另外据我所知,转基因在欧美最大的争议源于欧美大多数国家的宗教背景。这就如同前些年关于克隆的争议是一样的。但是这样的争议无助于目前世界范围内愈演愈烈的粮食危机来说,所以欧美对于转基因作物的生产,也开始转向更加宽容的态度。


当然还有一部分是关于农业工业化寡头垄断的争议,我对这个了解的不多,不好说。


3.中国的准入。


中国政府目前对于转基因的准入还是相当谨慎的,目前已经批准生产的几种转基因作物在农业部官方网站上都可以查询。


要让我说,现在在网络上传得最凶的关于转基因的说法更多源于阴谋论,说转基因是新一代和平演变的武器,是用来毁灭中国的。对于相信阴谋论的人,我真是不知道说什么,您可长点心吧。灭掉中国对美国究竟有什么好处?您有没有了解过中国现在占有美国经济消费多大的比重?


4.关于成本。


在商言商,转基因技术是生物工程技术,不是在地里撒一把药就能完成的,它需要对种子进行基因重塑,每一科每一属每一种的植物基因都有着相当的差异,都需要单独研究,这也是为什么眼下全世界范围内能施行转基因技术作物也不过那么几种。


目前含有转基因技术的作物有:大豆、玉米、水稻、棉花、油菜和甜菜,西红柿目前也有所研究,但据查并未获批投入生产,番木瓜在某些报道上有提到。


转基因种子的成本比较一般的种子高很多,相比较于现在转基因产品在市场上的竞争力而言,对农民来说,几乎没有什么利益空间。


以上,我想表达的是,首先,紫薯、圣女果、水果平方米都不是转基因,转基因与否并不以颜色大小和口味为标准。其次,目前能找到的信息看来,已有转基因食品的安全性尚无定论,没有足够的证据证明它的完全安全性,也没有足够的证据证明它有危害。再次,对转基因食品的过分担忧引起的健康隐忧比转基因食品本身的危害大的多也实际得多,如果真的介意,就相对少吃点大豆和玉米,多吃点杂豆或是其他杂粮就好了。


收藏 1收藏
分享至

相关文章

相关美食

攻略推荐
超级美味的咖喱土豆泥,减肥也能吃!

112

超级美味的咖喱土豆泥,减肥也能吃!

只把饺子皮卷一下,吃了 20 年的饺子就变了!

3165

只把饺子皮卷一下,吃了 20 年的饺子就变了!

超实用厨房小工具,你的厨房差什么

849

超实用厨房小工具,你的厨房差什么

重庆小面背后的江湖

484

重庆小面背后的江湖

如果你想吃一份懒人咖喱饭,那一定不能错过这份秘籍

95

如果你想吃一份懒人咖喱饭,那一定不能错过这份秘籍

长假出门前,拜托看完这份美食清单

318

长假出门前,拜托看完这份美食清单