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吃一口,卖萌小黄人

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大润小厨

烘焙达人。营养师。擅长创意,喜欢手作,作品卡娃伊。梦想在心里,用手实现它。

我总不明白孩子喜欢小黄人的原因……但很享受看到孩子惊喜开心表情那种幸福感,所以我不会放过任何的卡通融入食物中。
976987_da2edd.thumb_副本.jpg

做这个小黄人,用了南瓜,加入南瓜不但可以当作天然色素,让小黄人的造型更逼真,也会身体摄入营养和健康。有些孩子不爱吃南瓜,这样做包子孩子会不知不觉爱上营养美味的南瓜。 

所用食材——

黄面团材料:

南瓜泥130g、中筋面粉200g、盐1g、炼奶10g、酵母2g

白面团材料:

中筋面粉100g、盐0.5g、牛奶50g、酵母1g、炼奶5g、食用竹炭粉1g

馅料:

自制芝麻馅150g

做法——

4153313_副本.jpg1、先做黄面团,南瓜切粒蒸熟,压成泥放温,与其它材料混合揉成手三光面团。

4153315_副本.jpg

2、白面团操法同样,所有材料混合揉成光之后面团后分2份,1份发酵,1份加入食用竹炭粉揉成黑色面团,再发2倍大。三色面团室温发酵2倍大,黄色面团排气分成45克小剂子8个,滚圆。静止10分钟,再次滚圆。

PS:因为白面团量少,所以先做黄面团再做白面团时间刚好对上发酵时间

4153317_副本.jpg3、包入黑芝麻馅,收口向下,滚圆。

4153319_副本.jpg4、白黑面团排气,醒发再揉,捍成黑面条和白圆球,分别造型成小黄人表情,眼睛、嘴巴

4153322.jpg

5、沾点清水粘在黄面团上,垫上硅纸。全部做好放蒸锅,温水加盖10分钟醒发,开火烧热水,水开后转中小火蒸15分钟,关火不开盖焖五分钟取出即开。



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