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西安小吃炒凉粉,就爱这个味

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小爱之厨

炒凉粉作为陕西小吃,是广大陕西人钟爱的一种美食,  西安回民街的炒凉粉更是名气很大,  很多外来食客都会慕名去吃。  以前住在回民街时,每次看到卖炒凉粉的小摊就有走不动路的感觉,  吃了一碗根本不够。 

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其实西安人并没有把炒凉粉当菜吃,而是零食、小食。  就算吃饱了饭再吃一碗炒凉粉也是可以的。冬季选择吃炒凉粉是一件很不错的事情。寒冷冬季吃炒凉粉可以帮助暖胃, 去除寒冷,对胃有很大的好处。

【所需材料】

凉粉1盒,大蒜8克,青蒜1棵,海鲜酱油2汤匙,盐2克,辣椒粉3克,花椒粉3克

【做法】

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1、准备材料。

2、将青蒜、大蒜分别洗净切碎。

3、将盒装凉粉切成小方块。

4、锅中加适量的油(油稍微多一点)小火爆香大蒜末、青蒜末。

5、放入切成块的凉粉,翻炒。

6、加入盐少许、加入十三香、花椒粉小心翻炒

(要轻轻的以免凉粉碎掉)。

7、加入2汤匙海鲜酱油翻炒。

8、炒至入味后放入青蒜碎、辣椒粉翻炒均匀即可出锅。

小爱叨一叨

1、翻炒过程动作要轻,防止凉粉碎。

2、出锅时放一些焯熟的黄豆芽也很好吃。

3、炒凉粉时油可以多一些,这样好吃还不粘锅。



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