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涨姿势|关于饮食健康的五个秘密

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饭好了

当你在炎炎夏日普通的吃着一杯冰激凌,在工作疲惫之时一如既往的冲调一杯咖啡,在温暖的午后耐心的冲泡一壶热茶;

又或者你终于受不了节食的痛苦,决定放肆大吃最爱的火红热辣的重庆火锅时,你不知道,在这些普通事物的背后隐藏着怎样惊天的大秘密

(没错,大秘密)



吃冰激凌不会长胖

前提是冰激凌的温度要足够低


听到这个秘密你可能会觉得不可思议,冰激凌是公认的增肥食物,怎么会不长胖?

我们来设想一下好了:冰激凌是冰的,你吃进去时身体会把它加热,这一过程是会消耗热量的。如果吃进去的热量与身体加工它时的热量相等,是不是就不长肉了?

如果你吃的冰激凌足够凉,那么身体会帮你完成两个步骤,第一步就是大家都非常担心的一步,也是导致肥胖的原因:身体开始吸收冰激凌中的热量。

第二步,人体开始融化冰激凌并使其与身体恒温。这一过程才真正开始消耗卡路里。如果这两步保持完美的平衡,那我们就不会长胖啦。

虽然看似很简单,但是只有温度达到零下3706华氏度(约合零下2077摄氏度)时,两个步骤才能完全抵消。

但是!绝对零度是零下273.15摄氏度啊,所以想要吃冰激凌不长胖纯属瞎胡闹嘛!


咖啡,或许可以降低死亡率


一项来自美国国立卫生研究院(NIH)国家癌症研究所(NCI)的研究报告发现,饮用咖啡与低死亡率有关联,相比那些不喝咖啡的同龄人,喝咖啡的老年人,不管喝的咖啡中含不含咖啡因,死亡率都要更低一些。

研究剔除了抽烟、喝酒等因素,选取了40万名50岁至71岁中老年人进行研究观察,不论性别,相比于不饮用咖啡的人,那些每天饮用三杯以上咖啡的人,死亡率大约降低10%。该研究结果在5月17日发表于《新英格兰医学杂志》上。


喝太烫容易致癌?是的!


国际癌症研究机构(IARC)公布了他们对于咖啡、马黛茶与过热饮品的致癌性评估结果。

在这次的评估中,温度超过65°C的过烫饮品被列入2A类致癌物。过烫饮食带来的主要风险是对食道的损伤。

而这可能增加食道癌变的风险。有关喝过烫饮品致癌的实验证据来自北美,这里的人有喝马黛茶的习惯,而这些茶往往很热,饮用温度超过65‘C,研究发现喝很烫的马黛茶与食道癌风险增加相关。

也有动物实验显示了65°C以上热水的致癌性。虽然目前研究证据还不是非常充分,但考虑到高温对细胞的损伤,过烫饮品伤害食管的风险确实值得警惕。


爱吃辣的人更容易长寿


无辣不欢是很多人的生活常态,最近《英国医学期刊》刊登的一篇文章大概会让这些嗜辣者更加开心。

研究者在中国不同地区共收集了199293位成年男性和288082位成年女性的数据,并对他们进行了平均7年多的随访。除了收集健康状况、生活习惯、家族史等基本信息以外,研究者还针对受试者吃辣的习惯进行了专门的问卷调查。

对比样本显示,比起平均每周吃辣少于一次的人,几乎每天吃辣的人在研究期间的死亡率要低14%左右。研究者还对不同的死因进行了分析,发现常吃辣的人在癌症,心脏疾病和肺病方面的死亡率要低一些。

虽然这样的流行病学研究即使经过严密设计还是无法直接证明“爱吃辣的人更长寿”这种假设的成立,研究者也强调,这一结果不能直接被解读为吃辣椒可以延年益寿,其结果也需要在更多人群中进行检验。但至少目前来看,适量吃辣至少是安全的。


吃得少,大脑老化更慢


吃得少不仅可以保持迷人的身材,而且还可以预防大脑衰老。

意大利罗马天主教圣心大学的研究者表示,卡路里限制饮食会激发小鼠脑部一种成为camp反应元件结合蛋白1(CREB1)的分子,这种分子会活化与脑功能关联的基因。

试验中限制饮食的小鼠认知能力和记忆力表现得更好,似乎也不会患阿尔茨海默氏症。没有CREB1的动物则会出现过度喂食或年老动物常常会患的一些脑部问题。所以,吃得少,有助于保持大脑的年轻态。


怎么样,知道这些大秘密之后是否对你的日常生活习惯产生什么影响?啊,没什么影响也不要紧,毕竟,我们还有一颗探求科学真相宇宙奥秘的好奇心啊~






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