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咸蛋黄焗南瓜,有点下饭有点味!

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咸蛋黄焗南瓜属于粤菜还是苏菜咱不去考究了,吃货就是看中味道。将南瓜与蛋黄一起炒制,外咸里甜,外酥里糯;做起来也非常简单,是我家餐桌上常见的菜品。

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材料:

南瓜600g,咸蛋黄4个,盐适量

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做法:

1. 将南瓜去皮去瓤,切成宽度约为1cm的长条状;
2. 锅内加水烧开,倒入切好的南瓜煮约2分钟,待南瓜稍软后捞出备用;799098_00213580.thumb.jpg

3. 将咸蛋黄放在小碗中,用勺子碾碎成泥状;

4. 锅内倒入少许油,烧热后倒入碾成泥的蛋黄,待泛起均匀的白沫后倒入南瓜条;
5. 快速翻动南瓜,使其表面沾满蛋黄泥,根据情况酌量加盐炒匀即可出锅;799098_00235120.thumb.jpg

出锅咯!

799098_00238526.thumb.jpg

温馨小语:

1. 关于南瓜的预处理,也可以采用蒸或者微波的方式来做;
2. 如果咸蛋黄不够咸可以适当加点盐调味。


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