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银芽滑蛋丨冰肌玉骨配金黄灿烂

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丨食材丨


绿豆芽 广式香肠 鸡蛋 牛奶 葱花 鸡粉 盐


丨步骤丨


①将银芽掐头去尾



②蒸熟的广式香肠切成丁

③将鸡蛋充分打好

④单独取一小碗加入水,少许鸡粉、盐,均匀混合成调料水



⑤中火干煸银芽



⑥将调料水、三小勺牛奶、香肠丁、葱花、银芽依次加入鸡蛋液中



⑦锅中加少许油,中火下鸡蛋液,待蛋液完全凝固就能盛出锅摆盘


煮艺贴士

1.银芽掐头去尾,口感好。

2.用水化开调料再加入鸡蛋液中,可以避免鸡蛋咸淡不均的问题。

3.蛋液中加牛奶,丝滑口感轻松有。

4.中火干煸银芽可以去除豆芽的豆腥味和水汽。


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