银芽滑蛋丨冰肌玉骨配金黄灿烂
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丨食材丨
绿豆芽 广式香肠 鸡蛋 牛奶 葱花 鸡粉 盐
丨步骤丨
①将银芽掐头去尾
②蒸熟的广式香肠切成丁
③将鸡蛋充分打好
④单独取一小碗加入水，少许鸡粉、盐，均匀混合成调料水
⑤中火干煸银芽
⑥将调料水、三小勺牛奶、香肠丁、葱花、银芽依次加入鸡蛋液中
⑦锅中加少许油，中火下鸡蛋液，待蛋液完全凝固就能盛出锅摆盘
煮艺贴士
1.银芽掐头去尾，口感好。
2.用水化开调料再加入鸡蛋液中，可以避免鸡蛋咸淡不均的问题。
3.蛋液中加牛奶，丝滑口感轻松有。
4.中火干煸银芽可以去除豆芽的豆腥味和水汽。
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