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夏天食欲不佳?你需要这道菜!

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心煮艺

在闷热躁动的夏日里最害怕去的地方莫过于厨房了吧,无论是炖煮还是煎炸都是对身心的煎熬,做出来的菜肴更是油腻得入不了眼。但是整天这样食不下咽怎么能行呢?没减下来肉却先把自己身体饿垮了。


一直致力于为广大吃货服务的小煮此时怎能不站出来帮助大家度过苦夏呢!小煮要让“苦夏”变成“cool夏”(此处应有掌声)


一份清爽的时蔬凉拌菜或许是拯救夏天的最佳菜品,多种蔬菜既能保证营养均衡,蔬菜所富含纤维素又能带来饱腹感,今天由小熊主厨带来的冰镇青芥响螺一定能让吃货们在夏天食欲大开。



-冰镇青芥响螺-


宛若彩虹一般的蔬菜条搭配着白嫩的海螺肉就足够让许多吃货难以挪开视线了,尝一口,蔬菜脆嫩入味,海螺弹牙,芥末的味道更是令人精神一振。关键是这道菜做法超级简单,即使你的刀工差到爆,学会这里面的窍门,也能保证最后做出来的菜和小熊主厨的一样貌美!


丨食材丨


黄节瓜 胡萝卜 甜豆 荷兰豆 海螺 食盐 芥末油 葱油


丨步骤丨


1.黄节瓜、胡萝卜用刮刀刮成细长条。

顺着蔬菜的纹理将蔬菜处理成条状可以保证蔬菜鲜味的完整性,增强最终的口感。


2.水中加入盐和橄榄油依次汆烫甜豆、荷兰豆、黄节瓜和胡萝卜。将蔬菜捞出后立刻放在冰上冷却。

加入少量的盐与橄榄油或者小苏打可以使蔬菜的颜色更加鲜艳,口感更加爽脆。

3.海螺去除内脏后切成片。汆烫后同样放在冰上冷却。



4.最后将食材混合,加入盐和芥末油葱油调味即可。



吃货们拯救夏天技能Get到了没有?不管天气怎样,愿吃货们心情都要像这道菜一样五彩缤纷,夏天不可怕,赶紧用食物来冰镇燥热的心吧~




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