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不知火也能入菜?!

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大瘾于食

水果圈新宠不知火

近日风靡了瘾食桑的朋友圈

TA又名丑柑,外表其貌不扬,身上还皱皱巴巴



但果肉脆爽,征服了一大批美食达人们的味蕾

除了本身好味之外。丑柑原来还可以花样吃!



不知火果酱



-做 法-

不知火去桔子丝,果肉切片,加冰糖和开水煮。

熬煮半个小时,再加入一些果肉,能吃到大果肉。



不知火梨汁



-做 法-

一个丑柑,一个丰水梨备好;

梨洗净切块,丑柑去皮掰开后榨汁。



不知火糖水



-做 法-

把不知火果肉上面的经络剥干净

放上冰糖和水,煮开后再煮五分钟撇清沫。



酸奶丑柑冰棍



-做 法-

丑橘去掉皮,剥去薄衣,留丑橘果肉备用。

将丑橘果肉掰碎放入酸奶中搅拌均匀,可以根据个人口味加入适量冰糖。

插上冰棍杆放入冰箱冷冻6-8个小时,想让冰棍冰茬少中间搅拌2-3次,个人喜欢吃冰茬稍多一些的。



柑橘雪梨银耳糖水


-做 法-

橘子去皮,分瓣。银耳泡发,剪成小块。梨子去皮切块。

银耳和冰糖,中火煮15分钟。

放入梨子,倒入橘子瓣。继续煮十分钟。



橙汁拌鸡丝



-做 法-

鸡胸肉加姜片,葱段,大料煮熟。切丝。

不知火挤汁。

生菜丝,加酱油、花椒粉、糖、醋、香油,辣椒油,挤好的橘子汁搅拌。



水果小圆子甜汤



-做 法-

香梨、苹果去皮切块,丑柑剥去外皮;

锅中放水煮开,放入水果、冰糖,改小火慢炖;

20分钟左右后放入糯米小圆子;

煮开后放枸杞。



不知火戚风蛋糕



-做 法-

蛋黄加入13克砂糖,加入不知火果汁和油搅拌5分钟至乳化状态,再加入不知火果皮粒搅拌匀均。

面粉二次过筛,加入到蛋黄糊中搅拌匀均。

制作蛋白霜:当蛋白打至粗泡,砂糖分三次加入,将蛋白霜打发至8分发左右的干性发泡状态。

混合蛋白霜和蛋黄糊:混合之前就可以将烤箱预热至180℃。 

先舀1/3打发好的蛋白入蛋黄糊中,用刮刀呈Z字型或十字搅拌法,将蛋白和蛋黃糊拌匀,再第二次取1/3蛋白入蛋黄糊中切拌。

将蛋糕糊倒入烤模内,用小勺子刮匀,再轻震几下送入烤箱,温度转为150℃烘烤50分钟,中下层。




丑柑慕斯



-做 法-

丑柑去块,放入搅拌杯里,倒入牛奶。

搅拌完过筛取汁,加入淡奶油,白糖,打发浓稠状。

吉利丁片泡凉开水里变软,挤干水分放到柑汁里,个税加热至吉利丁融化。

待柑汁到常温时,取一半柑汁,倒入一半打发好的淡奶油翻拌均匀,再倒入剩下的淡奶油里。

翻拌均匀后倒入容器内,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2、3小时。另外半的柑汁也放入冰箱冷藏。

冷藏的柑汁冻,取出切块。放在丑柑慕斯上,再放上猕猴桃粒就好了。






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