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夏季最全消暑汤做法,为了家人赶紧get吧!

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北京吃货

海带紫菜瓜片汤

食材:冬瓜、海带、紫菜、腐竹、橄榄油、盐、胡椒粉、虾皮、牛肉粉、葱花适量、香油少许。

做法:

1)准备好所有的食材,海带丝洗净。

2)炒锅倒油爆香葱花。

3)倒入海带丝和冬瓜片翻炒片刻关火。

4)把炒过的食材倒入汤锅中加入适量的清水,加入适量的虾皮。

5)加入大喜大牛肉粉。

6)煮开后加入紫菜、腐竹。

7)继续煮上10分钟调入盐,胡椒粉。

8)淋入香油。

9)煮开关火。


花甲节瓜汤

食材:节瓜、花甲、油适量、盐适量、姜片适量。

做法:

1)准备适量的姜片。

2)节瓜洗净后去皮,切片备用。

3)烧开水后加入花甲和姜片。(花甲之前做了飞水处理,将壳分离了,把肉取出来。)

4)盖锅,烧开。

5)水烧开后加入节瓜。

6)再盖锅,煮10分钟左右。

7)熄火前加入适量的盐调味。

8)加入少许包尾油。

9)装起享用,清淡的夏季时汤!


玉米苦瓜排骨汤

食材:排骨、玉米、苦瓜、葱、油、盐、姜片适量。

做法:

1)准备好所有的食材。

2)排骨用清水冲洗5分钟。

3)然后放入锅中焯烫洗净备用。

4)把排骨放入免火锅内丹锅中加入葱姜,大料和适量的清水。

5)在加入料酒。

6)加盖大火烧开煮上10分钟。

7)把玉米和苦瓜洗净分别切段和切圈。

8)然后把苦瓜瓤去除干净。

9)把玉米放入汤锅中继续煮至滚开。

10)然后把内胆锅放入外锅中焖烧40分钟。

11)把煮好的排骨玉米汤盛入一个砂锅中再放入苦瓜。

12)加入盐。

13)加入胡椒粉。

14)煮上8分钟加少许鸡精关火。


茯苓冬瓜鸭汤

食材:茯苓、冬瓜、鸭边腿、薏米、油、盐、姜适量

做法:

1)首先茯苓用清水迅速冲洗干净。

2)姜切片,冬瓜去皮去籽后切片。

3)鸭边腿切块后滚水焯去血水备用。

4)姜用油烹香后捞出备用。

5)鸭块入烹过姜的油中煸出香味。

6)将1.2.3.4.一同入锅中加入适量的清水大火滚开后转小水约30分钟7)最后放入冬瓜再煮约10分钟,鸭肉软烂,加入调味品调味即可。 


鲜蘑丝瓜蛋汤

食材:鲜蘑、丝瓜、鸡蛋、小葱、盐、鸡精、香油适量

做法:

1)丝瓜去皮、用刀削成小块;

2)鲜蘑洗净、掰成小块;

3)锅中水烧开,放入鲜蘑,三分钟后放入丝瓜;

4)水再次翻滚后,加少许盐;

5)打入一个鸡蛋,用筷子迅速搅散成蛋花;

6)加少许鸡精、几滴香油调味即可。


薄荷绿豆汤

食材:绿豆、冰糖、薄荷叶

做法:

1)绿豆洗净,倒入电饭锅,入冷水没过绿豆小手指一截,摁下"煮饭键"

2)开锅后,兑入冷水一小碗,盖上锅盖,继续煮。

3)连续三次,那绿豆就全部开花煮烂了。

4)新鲜薄荷叶,冰糖兑水煮成薄荷糖水,凉后装进瓶里冰箱冷藏。

5)盛出绿豆待凉后,放冰箱冷藏.想吃的时候,舀上半碗兑上薄荷糖水即可。


绿豆瓜皮话梅汤

食材:西瓜皮、绿豆、话梅3颗、冰糖适量

做法:

1)准备好所有的食材。

2)锅中加入冷水放入洗净的绿豆煮至。

3)西瓜皮去外衣切条。

4)绿豆煮至快开花加入西瓜皮。

5)再加入话梅。

6)继续煮10分钟。

7)加入冰糖。

8)煮开冰糖溶化关火。


银耳莲子百合糖水

食材:银耳、冰糖、莲子、枸杞、百合适量

做法:

1)银耳、红枣

2)百合,冰糖。莲子

3)枸杞

4)压力锅添水先煮银耳,转到煮粥

5)压力锅自动跳到保温,等气压下去后再放入莲子和百合转到煮饭位置

6)煮饭跳到保温后,气压下去打开压力锅,放入枸杞和冰糖继续转到稀饭挡就好

7)现在煮好的银耳糖水


白萝卜清汤


食材:白萝卜、金华火腿、猪骨头、油、盐、白砂糖、葱适量

做法:

1)先准备汤底,把排骨头斩成小块,放入清水中大火煮开10分钟后,转小火煲30分钟。

2)当汤色有些发白时,把表面的浮沫撇去。

3)然后把金华火腿放入。

4)继续中小火煮30分钟,然后把里面的骨头丢弃不用。

5)跟着把白萝卜削皮。

6)切成小薄片。

7)放入汤底里。

8)中小火煮至白萝卜呈透明状,此时加入适量的盐与糖调味。

9)当白萝卜变成透明状时,把它盛入砂锅内,继续煮10分钟,即可上桌开吃喽。


玉米萝卜大骨汤

材料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许

做法: 1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。 2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟


豆苗蘑菇汤


材料:豆苗、口蘑、金针菇(量上自己看着办哦) 备料:豆苗、金针菇洗净,口蘑洗净切片,生姜去皮切片。 

做法: 1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖。 2、水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗。 3、水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火 要点: 1、豆苗易熟,放进豆苗后不要盖盖子,否则烧出来的颜色会黄黄的。 2、若有现成的鸡汤,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。


冬瓜丸子汤


原料:冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量 

做法: 1.将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。 2.把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。(不喜欢吃肥的,就用纯精肉吧) 3.先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。 4.20分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。 制作要点:捏肉丸时,一定别忘了加入少量生粉,它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦,直接超市里肉丸也行一位算命大师微信号:wxyjfs  每天帮你掐算命运!


排骨海带汤


原料:猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好,自己砍太累了)、海带结(菜场有得买的,打了个结的),姜片、精盐、黄酒 

做法: 1、排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜片,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟, 2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片乾紅辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味,淋入香油即成。 注意: 1、排骨汤的要点,一般为排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金针,冬瓜之类,再继续煲 2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。 3、汤的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。


金针鸡汤


用料:鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜片、香油少许

做法: (1)鸡切成块,洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下,再放置一旁备用。 (2)金针洗净泡软后放置一旁(当然,也可用新鲜的金针菇),葱洗净切段。 (3)煲内放水煮沸后,再放鸡块、酒、姜片煮开至滚,改用中火煲10分钟。 (4)再加入金针略滚一下之后,加入盐调味,沥点香油即可盛盘。


竹笋香菇汤


用料:香菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克。 

做法: 1、香菇切丝,姜片切丝,金针打结,竹笋切丝。 2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇、金针煮5分钟。放精盐,味精即可。 这款汤采用全素的原料做成,口味极鲜美,而且营养丰富哦,做法也简单,大家试试哦。


栗子莲藕汤


材料: 莲藕 750g,栗子 20个 ,葡萄干 1/3杯 (可有可无) 

做法: 1、将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。 2、将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟。 3、加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可(喜甜的可放糖,或者加入盐来调味)


文蛤豆腐汤


材料:文蛤200克,豆腐1块,姜1/2块,香葱、盐、胡椒粉适量

做法:

1.文蛤洗净(用水先养着),嫩豆腐一块(用盐水先泡,泡3-5分钟后切丁,姜片、葱花、葱段洗净切后待用;

2.起锅点火,放入清水和姜片,待水烧半开后,丢入文蛤放入锅中;

3.开后放豆腐,煮1分钟,放入料酒、胡椒粉、盐调味,出锅撒上香葱末即可。


南瓜海带汤


材料:南瓜、海带、瘦肉

做法:

1.南瓜老的须去皮、去瓤及籽仁,嫩的不用去皮及其他,只须洗净切件。

2.海带先浸软切段,瘦肉原件洗净,一齐煲三小时,汤清甜,瓜肉香滑。


菠菜银耳汤


材料:菠菜150克,银耳20克,香葱15克,盐、味精、香油各少许

做法:

1.菠菜洗净切段,用开水氽一下。

2.银耳用温水泡软,洗去泥沙,摘成小朵。

3.香葱去根须洗净,切成细末。

4.锅内放入银耳,倒入适量清水


黄豆炖排骨


材料:黄豆50公克,排骨300公克,老姜30公克,水600㏄,盐1小匙

做法

1.黄豆泡水放隔夜,取出沥干备用。

2.将排骨剁小块,放入滚水汆烫后捞出备用。

3.老姜去皮切片备用。

4.将作法1~3的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出姜片即可。


百合蜜枣汤


材料:猪肺一个、光杏仁、百合、蜜枣六枚。

做法:

1.猪肺买回来后,用水喉套入猪肺气门,放入清水充满整个肺脏,冲水将内脏血液杂物至乾净。

2.将整个猪肺放入瓦煲,加上各药物,煲三至四小时,将猪肺切块,加调味,上碟作菜,汤另饮。


绿豆莲子鸽子汤


材料:鸽子1只、绿豆60克、莲子50克、枸杞20粒、姜2片、盐1茶匙

做法:

1.材料备好。

2.将洗净的绿豆、莲子、鸽子放入汤煲里,倒入适量的清水。

3.煲至微开时用勺子捞去表面的浮沫。

4.盖上盖子,调小火煲50分钟。

5.50分钟后,打开盖了放入泡洗净的枸杞。

6.再煮5分钟,撒入盐即可。

 (内容整合于网络,版权归原作者所有)



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