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做饭两小时,吃饭五分钟?

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饭好了

有一次和朋友聊天,我问她平时晚上都吃什么,会自己做饭吃吗?她说:“我整个厨房连个锅都没有,还做什么饭”,我听了之后大为震惊,因为她并不是一个不修边幅的人,无论是妆容服饰还是言谈举止都十分讲究,为什么在生活上却如此“不修边幅”呢?

她解释说:我一般下班很晚,每天还要抽出时间去锻炼,去阅读,去培养各种兴趣爱好,在这有限的时间里,要是还想保证每天十点半之前已经板板正正的躺在床上准备睡觉,就实在抽不出那么大把的时间来准备食材、做饭刷碗了。


虽然之前在公众号上也介绍过很多一个人可以几分钟搞定的快手菜,但是如果想吃一顿正常的家常便饭,如何可以有效提高厨房效率呢?

丨早起十五分钟丨


起床后首先打开手机,放一首燃向的曲子(有助于在早晨击退困倦,干起活来更起劲,如果不知道听什么好,推荐大老师的抖腿神曲《葫芦娃》),然后就可以开始干活啦。

第一步先把米淘净,淘米水留在盆里,浸入晚上要用的蔬菜,把蔬菜浸泡十五分钟。

在这十五分钟里,你就可以去洗漱换衣服开窗通风,安抚喵大人等等。

十五分钟过后,把蔬菜捞起,放在双层滤水的菜篮中放入冰箱。这样晚上回来后只需把蔬菜简单冲洗,摘捡,就可以开始烹饪了。

早上准备好食材比起回家才开始淘洗、浸泡,节省的时间在15-20分钟。

丨善用微波炉丨


不要以为微波炉只能热剩菜,一些需要焯水的菜,其实微波炉都可以搞定,还省掉了烧开水,下菜,捞出来,滤干的工序和时间。

比如胡萝卜、豆角这类难熟且不容易入味的菜,切好后加入适量的盐,放到微波炉里一转,之后在放热油调味就可以了,而且微波炉的定时功能还不用担心过熟的问题。

不过在做金钱蛋的时候可不要把一整个生鸡蛋都放进去啊,会Duang的!

丨充分利用双休日丨


双休日做饭时可以额外多处理出来一些食材,比如肉类,鱼类,洗好处理好之后放入冷藏室。工作日晚上要用时,记得提前拿出来解冻。

还可以事先做好一些半成品菜品放入冷冻室,比如红烧肉,牛肉汤,咖喱等,做好用保鲜盒分装好冷冻起来,想吃的时候拿出来放到砂锅上加热即可,加热的时候还可以加一些时蔬进去。

丨『干货』要备足丨


家中经常备一些干货:腐竹、海带、香菇、木耳、粉丝等,在冰箱里也要常备玉米粒、青豆、虾仁、豆腐丸子等,如此一来,即使下班来不及买菜,也不用忙乱,随意组合,就能变出几道菜来。

丨塔吉锅来帮忙丨


先科普一下,塔吉锅最早起源与北非摩洛哥。它的特别之处在于,使用尖帽型的盖子,不用水却可以做出料理。而且这个锅最方便的地方就是:根本不用厨艺,只要你有锅,就能做出美味!

使用方法:

把材料放入塔吉锅,开火,不用加油,食材堆成金字塔型,蔬菜在下,肉类放上面;

然后大火加热,等沸腾到盖子缝隙中有水溢出来,之后在加热一分钟就可以关火了;

关火后,用余温蒸2-3分钟,大约10分钟后就可以食用啦~!


来看看效果图:当当当当~


丨清洁随手做丨

随时随地随手清洁,处理食材的时候一边准备个抹布,时刻处理台面和水池。


做完菜后立刻洗锅,热锅是最容易洗干净的。


在厨房常备一瓶泡沫洗手液,不然每次慌乱的时候都会用洗洁精洗手上的油,有了洗手液,就不用每次都跑到卫生间去洗手了,也不怕洗洁精伤手咯。


其实总结来看就是要想省时间更高效,就要学会用正确的逻辑去做事,当然,冰箱很重要,微波炉很重要,善用讨巧的小工具也很重要!

无论生活多忙,挤出时间想办法做一顿家常便饭才是正经事,老话说得好:吃饭不积极,思想有问题!





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