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饭好了独家教程:焦糖炙烤三文鱼

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饭好了


食材清单

三文鱼……1块

小番茄……2个

黄番茄……1个

樱桃萝卜……3个

黄瓜……1根

芝麻菜……1把

香橙……半个

柠檬……半个

生抽……2汤匙

盐……少量

小葱……2根

芝麻油……2汤匙

黑醋……1汤匙

橄榄油……4汤匙

黑胡椒……1汤匙

红糖……适量

莳萝草……适量

烹饪步骤

1、切蔬菜:取小番茄2个,切成8瓣;取黄番茄2个切成与小番茄大小相同的块,樱桃萝卜3个切片,黄瓜切成小条,芝麻菜去掉根部,放入碗中备用

2、调酱汁:取香橙半个挤出橙汁,柠檬半个挤汁,放入生抽2汤匙,盐一撮,芝麻油2汤匙,醋1汤匙,橄榄油3汤匙;取小葱2根,切成葱花,放入碗中,搅拌均匀


3、将三文鱼切成大小适中的块,撒上盐和黑胡椒腌制

4、开小火,锅中加入1汤匙橄榄油,将三文鱼鱼皮朝下放入锅中(小火能保证鱼皮酥脆,鱼肉嫩润)


5、当鱼肉变白超过一半时,翻面,再加热1分钟左右,关火,用余温加热

6、在每块三文鱼表面挤上柠檬汁,撒上红糖,放入烤箱烤制1分钟


7、将酱汁拌入蔬菜中,将三文鱼摆盘,撒上莳萝草





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