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下午茶解馋小零食-----面包棒

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尘欢

烘焙专家、家常菜专家。想透彻了解各种食材特性、功效的达人。尘世间不想杂事,有美食就欢。

面包棒是一种小零食,当下午茶,或者给小孩子磨磨牙都非常不错。

 

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表面撒了一些芝麻,食用时可以吃到芝麻的香味,越嚼越香。


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这次的面包棒被我弄的太粗了,喜欢的朋友制作时可以再搓细一点,因为二次发酵后,它还会变粗一些。


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主料:

高筋面粉200g,砂糖10g,盐3g,酵母6g,黄油30g,温水120g。

 

配料:

蛋清一个、白芝麻15g。

 

做法:

 

1、原料备用。

 

2、将主料(除黄油外),倒入搅拌桶内。

 

3、面包机选择“面团”功能菜单4中的“自定义和面”选项。

 

4、揉成均匀的面团后,加入室温软化的黄油。


2559916_08886698.thumb.jpg

 

5、继续揉至完全,至可拉出细腻的薄膜。

 

6、把面团收圆。

 

7、基本发酵至两倍以上大小。

 

8、发酵好的面团分成同样大小的剂子,松弛十分钟。

 

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9、取一块小面团,擀成牛舌状。

 

10、从一端卷起成棒状,并将两端捏紧。

 

11、将卷起的面棒,向两端搓开,搓成细棒即可。

 

12、将搓好的面棒,均匀的摆入烤盘内,留出适当的间隙。


2559916_08909973.thumb.jpg

 

13、盖保鲜膜,进行二次发酵,待面棒变胖。

 

14、在其表面均匀的涮上一层蛋清,撒上白芝麻。

 

15、烤箱预热170度,中层。烘烤15分钟。

 

16、上色即可,取出后,放在晾晒架上晾凉。


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