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这些果冻融化了夏天也萌化了你的心

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心煮艺

最近小煮接连接到粉丝的来信,表示最近天热得吃不下饭,也不知道该吃点什么降降暑,今天小煮就带大家一起盘点一下时下很流行的水果果冻!萌妹子们不仅可以满足视觉系需要,还能清凉一夏哟!


西瓜果冻


原料:西瓜、糖粉、吉利丁片、沸水、黑芝麻

做法:

1. 小西瓜一切二,取西瓜肉打汁,挖囊;

2. 过滤出果肉;

3. 吉利丁片剪成小片,冷水泡软;

4. 100ml 水加入糖粉煮沸,倒入泡软沥干的吉利丁片,快速搅拌使其溶解;

5. 吉利丁水温降至室温后,倒入西瓜汁内,搅拌均匀后,过筛倒入西瓜皮中;

6. 放入冰箱冷藏室过夜,隔日拿出,切片点上黑芝麻即可。


牛奶咖啡果冻



原料:牛奶、白糖、琼脂、冷水、开水、咖啡粉、朗姆酒、鲜奶油、薄荷叶

1. 琼脂用 50ml 冷水浸泡软,上笼蒸制 15 分钟,使其完全化开,备用;

2. 牛奶中加入白糖煮快开,加入一半的琼脂搅拌,至琼脂完全融化;

3. 将牛奶过滤,滤掉香草荚及未化开的琼脂;

4. 倒入方形容器中放冰箱冷却 2 小时至完全凝固,成为牛奶果冻;

5. 将速溶咖啡用开水溶解,加入糖和剩余的琼脂搅匀,晾温后加入 1 勺朗姆酒;

6. 将咖啡液总量的 2/3 分别倒入容器中一半处,入冰箱冷藏;

7. 做好的牛奶果冻扣出,切成方糖大小的块;

8. 在咖啡液即将凝固时加入牛奶果冻数块 ,再将剩余的咖啡液分别倒入杯中;

9. 约 15 分钟凝固后挤少许鲜奶油花及薄荷叶装饰即可。


香橙果冻


原料:鲜橙、琼脂、白砂糖、水

1. 在 50ML 清水里把琼脂泡软;

2. 把橙子切成两半,用研磨器榨取橙汁,留橙皮;

3. 过滤出橙汁中的果肉;

4. 把泡软的琼脂连同水一起倒入锅中煮开后倒入橙汁。琼脂煮融化后停火,加入白砂糖;

5. 趁热把橙汁倒入橙子皮做的小碗中,橙子是圆的,为了防止橙子滚动,橙汁洒出来,可以在橙子下面放个小碗;

6. 冷藏凝结后切块即可。


双色酸奶果冻


原料:酸奶、牛奶、吉利丁、白糖、南瓜

1. 将牛奶倒入容器内加入吉利丁粉、白砂糖用小火隔水加热;

2. 待凉透后加入纯味酸奶充分拌均,把拌好的奶液装到裱花袋中;

3. 依次挤入适量奶液至干净干燥玻璃瓶中,盖上盖子放入冰箱冷藏至凝固(约 20 分钟的样子), 南瓜放置锅中蒸熟;

4. 将蒸熟的南瓜放入容器中加糖、吉利丁粉用料理棒搅成南瓜泥,待凉;

5. 从冰箱那拿出凝固好的酸奶布丁,再将凉的南瓜泥依次倒入布丁瓶中;

6. 再次放入冰箱冷藏至凝固即可。


芒果果冻


原料:芒果、鱼胶粉、白糖、清水

1. 芒果去皮切粒;

2. 锅中放清水,加入白糖和鱼胶粉,搅拌均匀。小火慢慢加热至白糖和鱼胶粉充分融化,关火;

3. 当锅中的液体放温热时,把芒果粒放入小锅内;

4. 最后倒入果冻杯中,放冰箱冷藏至凝固即可。


西瓜提子果冻


原料:西瓜、青提、吉利丁、白砂糖、水

1. 西瓜和青提分别榨汁过滤果肉;

2. 吉利丁用冷水泡软后加白砂糖和冷水烧开;

3. 两种果汁里分别各一半倒入吉利丁水;

4. 杯子里倒入西瓜汁冷冻 10 分钟,再倒青提汁冷冻 10 分钟;

5. 一直重复到倒完即可。


椰汁木瓜果冻



原料:椰汁、木瓜、鱼胶粉、砂糖

1. 椰汁加入少许的砂糖融化待用;

2. 木瓜切成小块;

3. 椰汁倒入锅中,放入鱼胶粉,小火加热,不断搅拌至鱼胶粉完全溶解与椰汁中;

4. 放凉之后倒入盛有木瓜的容器中,放入冰箱冷藏;

5. 冷藏之后取出倒扣在盘子即可。



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