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清爽提神,咖啡冻

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迷迭香烘焙工坊

夏天吃布丁吃腻了,果冻太平常了,各种慕斯也没有新意了。


试试冰咖啡?冰咖啡有没有让你觉得清爽呢?


如果办公桌上或者电脑旁边,放着一杯咖啡,我总觉得一不小心就撒得到处都是……原谅我是一个偶尔毛躁的人,尤其这个夏天,闷热烦躁。


然后给宝儿做布丁的时候,就想到了做咖啡冻,味道还不赖,适合喜欢清爽的同学哦!


提神清爽,精神百倍,一不小心吃多了可能会神经,谨慎,谨慎,谨慎!




分享一下咖啡冻,步骤图请自行脑补。


我的用量

30g 咖啡粉(滤泡约350左右的咖啡液,选用冰咖啡的咖啡豆以及制作方式,速溶应该也可以,但是最好是没有奶精的。)

糖30G    鱼胶 6g

奶精   牛奶 10ml     淡奶油 30ml   焦糖  8g


制作

鱼胶冷水泡软滤水,咖啡液取好放入糖完全融化后,加入鱼胶搅拌至完全融化,装入杯子,冰箱冷藏12小时以上,静置。


吃之前淋上奶精,撒上咖啡粉OK了。

简单,超级简单,鱼胶不要随意添加,口感会影响很大!这个比例做出来,有杏仁豆腐的口感!赞赞的!



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