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蒸蛋糕中的“战斗鸡”——小鸡蒸蛋糕

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大润小厨

烘焙达人。营养师。擅长创意,喜欢手作,作品卡娃伊。梦想在心里,用手实现它。

所谓蒸蛋糕,吃过的朋友不少,不用复杂的烘烤,味道却是很不错,至于形状嘛,倒都是千篇一律的样子,其实稍微花点心思,普通的蒸蛋糕也能发出光啊~

你瞧,这个小鸡蒸蛋糕,是不是就棒呆。

 4733766_副本.jpg

朋友都问这是真的小鸡吗?真的吗?你孵的吗……

重要的事情说3遍:其实人家的真实身份是蛋糕,蛋糕,蛋糕啊……

主料:

低筋面粉110g、糖90g、玉米油25g、全蛋3个、牛奶50g

辅料:

柠檬汁2滴、蕃茄酱1g、蛋壳10只

做法:

4733756_副本.jpg

1.首先准备蛋壳,这些都是我前几天有意收集的:蛋壳用粗针轻手钻个小孔小心开壳,开口约2CM圆孔,但保留到尽管不破坏里面的蛋液以保卫生。

4733758_副本.jpg

2.反过来倒出蛋液,用水冲净蛋壳内部,倒放凉干备用,放在架子上备用。

4733760_副本.jpg

3.开始做蛋糕:全蛋打发,取一无油无水蛋盆,放入3个全蛋,坐温水35至40度温水会易打发,全蛋分3次与糖打发,第一次起鱼眼泡时加入第一次糖与柠檬汁,打发到提起打蛋头,蛋液可以写8字不会立马消失为之 OK,加入筛过的低粉,上下翻拌无颗粒,再加入玉米油上下翻拌,不要打圈搅拌!搅拌无颗粒后,倒入裱花袋,挤入蛋壳中。

4733762_副本.jpg

7.装8成满,锅烧开水,放入蛋架,加盖,转中小火,蒸18分钟,不掀盖焗5分钟开盖。

做好蛋糕放凉,用草莓酱点小鸡的五官,完成了!

4733764_副本.jpg

9.松软的蒸蛋糕,特别适合宝宝吃,加上逼真的蛋壳造型,像极了刚出生的小鸡,瞬间萌化你了吗?


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