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吃到停不下来~田园乌鸡豆浆汤

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大润小厨

烘焙达人。营养师。擅长创意,喜欢手作,作品卡娃伊。梦想在心里,用手实现它。

豆浆和鸡肉的搭配,你吃过么?

浓浓的原味豆浆做汤底,保持中小火让豆浆慢慢渗入乌鸡肉中,肉质鲜嫩又细滑,同时蔬菜吸收了豆浆煮过的鸡肉味,自有一股甘甜,而汤汁的味道就更不用多说了,绝对一锅端的节奏。自家人吃,朋友来了宴客吃,都是极好的。

8700742_03082507.thumb_副本.jpg

主料:

黄豆75g、水1100ml、乌鸡半只、红萝卜半根、玉米半根、南瓜3片、香菇3块、小棠菜2根

辅料:

橄榄油8g、姜片3片、盐适量

做法:

8700742_03085901.thumb_副本.jpg

1.黄豆洗净浸泡2小时,放入豆浆机,再加水至水位线1100ml,启动豆浆机“干湿豆键”,

25分钟后就做好豆浆,然后把豆浆过滤一下;

8700742_03091954.thumb_副本.jpg

2.把其他蔬菜洗净,鸡肉斩件,锅里倒入放至常温的豆浆,趁水未烧开倒入乌鸡,全程保持中小火慢慢将鸡肉煮熟,(因为温度太高将鸡肉放下去,鸡肉的蛋白质马上会凝固,这样的肉质就不嫩滑);

8700742_03099498.thumb_副本.jpg

3.鸡肉煮十五分钟后,加入玉米红萝卜,加盖小火煮10分钟后再加香菇和小棠菜,煮热放盐调味即可。

 


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