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芡实,女人不老米

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刘纳de养生智慧

刘纳de养生智慧



在一次活动上,我品尝了主办方热情慷慨的冰糖燕窝羹,燕窝倒没什么称奇,口感如绞碎的塑料网兜儿;惊艳的是那碗中的配角儿:几粒饱满鲜活的、如珍珠般圆润的鸡头米,嚼起来哏究究的,又Q又弹,还带着一股夏日池塘的清甜,好诱人喔!


活动后,悄悄问过燕窝羹的制作者,才知,这鸡头米是她做燕窝的一绝:普通的鸡头米都是秋天采收的干品;她的不一样,是夏末七八月采的鲜鸡头米,趁新鲜真空速冻入冰柜,一直吃到来年新鸡头米上市。为此,她还设了专门的冰柜储存鸡头米,免费赠送给来买燕窝的老顾客。


燕窝与鸡头米相搭,是绝配!尤其对女人。


(图片来源于网络)


鸡头米,是南方人对芡实的一种爱称。此物如荷叶,五六月开紫花,苞上有青刺。花在苞顶,也如鸡喙。古人曾用鸡头米的果实苞形容少女乳房的软、小、嫩,是典型的东方审美,称其乳头如“新剥鸡头米”,可爱非常。唐明皇就用“软温新剥鸡头肉、滑腻初凝塞上酥”来形容杨贵妃的美乳。可见,女人的乳房之美在男性眼中的无上地位。


芡实,是老天爷给女人的一样不可多得的礼物。女人,最惧脾虚,尤其是生育之后肾气消耗过多,容易导致其它脏器,尤其是脾气虚弱,引起衰老速度加快。所谓黄脸婆,就是脾虚造成的。脾虚的女人,月经往往不畅,下身也会烦恼多多。而芡实最宜妇女脾虚白带频多,肾亏腰酸者食用。一般南方人,最会用芡实煲汤,用来在秋冬补肾,其实,和栗子一样,鲜栗子生嚼才会补肾效果好,鲜的芡实补肾要比干品好得多,因为里面含有更多的酵素。倘若南方的池塘边有你的朋友,快快请她给你快递些鲜的鸡头米吧!


虽然价格平民,但和海参一样,芡实也被誉为“水中人参”,有健脾养胃,益肾固精的作用。芡实有南芡、北芡之分。南芡主要产于湖南、广东、皖南以及苏南一带地区。北芡又称池芡,主产于山东、皖北及苏北一带,质地略次于南芡。中医养生学认为,芡实抗衰延年,最益脾胃,宋代大文豪苏东坡到老年仍然身健体壮,面色红润,才思敏捷。原来据他在书中自述,主要得益于数十年如一日地坚持天天食用煮熟的芡实,所以才腰腿壮健,行走有力。



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