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#跟着节气过日子#之大暑:南瓜绿豆甜汤

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耀婕食生活



绿豆祛暑,南瓜调脾胃,凉吃热吃随意,应了这暑热难耐的日子。


接连不断的阴雨天气,空气里湿气、暑气混织在一起,叫人透不过气。

空气都这般暑热难耐,更不知身体里吸进了多少潮湿气。

用南瓜来调理正被湿气包围的脾胃,用绿豆降降暑气,要多放点绿豆,暑气会降的更快些。


南瓜软软糯糯,绿豆煮开了花,冰糖一定要最先就放,这样所有食材才能通透的甘甜。

可凉可热,可早餐可甜点,亦或是清淡晚餐的那道主食。


南瓜绿豆甜汤




材料(2人份):

南瓜500g,绿豆150g,冰糖适量




做法:

1.绿豆洗净,浸泡2小时备用。

2.南瓜洗净去籽不去皮,切成2cm左右小块。

3.锅中加足量清水,冷水放入绿豆和冰糖。

4.大火煮开,转为小火,炖煮15分钟。

5.放入南瓜块,继续煮10分钟即可。



温馨提示:

1.南瓜去籽后,尽量将中间的絮状物切掉,这样煮出的汤比较清亮。

2.如果不事先泡绿豆,适当延长煮绿豆的时间即可。



关于南瓜的Q&A:


Q1:南瓜最好带皮吃?

A:南瓜皮中的膳食纤维、果胶等成分对于延缓血糖上升具有至关重要的作用!

南瓜皮中的果胶能吸附性肠道内多余的糖分和脂质。膳食纤维能促进肠道蠕动,两者结合达到降低血糖、预防糖尿病的功效。


Q2:长南瓜 vs 圆南瓜,哪个更好?

A:两种南瓜各有所长。

长南瓜的淀粉、微量元素、糖分等含量更高。

圆南瓜的维生素C和葡萄糖含量则更胜一筹。

  


Q3:南瓜子最好不要扔?

A:南瓜子有消肿、止咳、驱虫的功效,同时还含有丰富的锌元素,能有效预防前列腺疾病。

如果有时间的话,将南瓜子洗净晾干,炒至微黄,做成原味炒瓜子,是很好的休闲小零食。


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