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湖北老乡,身在京城如何解乡愁

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长大后,乡愁,

是那舌尖上家乡的味道

……

- 北京 · 楚厨餐厅 -


人们都说 ,美食是对自己最好的治愈和放松方式,我深切认同。


美食是人和人交流最好的媒介,更何况是家乡美食。


我曾经写过一篇《我老家的荆楚传统年》,在公众号才第五篇、不到100个粉丝的时候引起轰动,那篇文章阅读近3000,我觉得全是拜我朋友圈一帮爱吃的湖北佬所赐。


-楚厨-热干面-


今天我要介绍的,是我的高中同学王丹,在京城开的一家湖北餐厅。其实并不知道她做美食,有一次深夜饥肠辘辘,在朋友圈发了一条朋友圈,说,好想吃鳝鱼,想吃到要哭了。

于是她留言,我们店里有。



-楚厨-珍珠圆子-


不用说,第二天我就去了,而且带着同样对湖北菜无比热衷的朋友,那一晚上,我们吃到了久违的家乡菜,青红椒炒鳝鱼丝、盘鳝、黄辣丁、牛三鲜、热干面……


许久的乡愁得以慰藉,仅仅过了一天,我又带着同学去了,吃了金汤柴鱼锅、三鲜豆皮、珍珠圆子……


又过了一周,我又带着同事去了,吃了麯豌豆、米酒、排骨莲藕汤等等湖北特色菜。


每吃一道菜,我就忆起家乡千湖之省、鱼米之乡的味道,心和胃都得以满足。


-楚厨-鳝鱼-


湖北向来靠水吃水,鳝鱼更是鲜美名菜。青红椒炒鳝鱼丝和盘鳝,都是我的爱


楚厨

地道牛三鲜:牛肉、牛肚和牛筋


我们那的人经常说,搞个火锅,不外乎鸡鸭鱼肉牛三鲜。爽辣下饭,可以吃三碗!



-楚厨--龙虾-油焖大虾-


小龙虾,湖北人夏夜的最爱,让我想起小时候下河捉龙虾,既是一种小孩们自爱的运动,又是一种对于美食的期待!拿回家,老妈无论煎炒烹炸,都是一种劳动后的奖赏。吃着龙虾,喝着啤酒,这快活!

-楚厨--金汤财鱼锅-


-楚厨--牛肉碱面-


王丹说,味道可比记忆还要持久,这家乡的咸鲜滋味,怕是到哪里都戒不掉了。珍珠圆子,襄阳牛肉面,豆皮,鸭脖子,米酒,热干面....来北京的5年里,这嘴巴一馋,心里胃里脑子里蹦出的,全是湖北老家,从小吃到大的味道。


店里的食材,例如热干面的面粉到配料,都是从武汉空运来的。也试过用同样配方在北京制面,但因水质不同,同样配方,味道还是有别!

吃最大,是楚厨的精神,也是所有吃货的信念。


之前我一般去的都是楚厨的双井店,因为双井离我比较近,双井店的风格有点像日式的深夜食堂,装修风格也都极力保持湖北楚文化的印记特色,店面四周贴的都是湖北方言,你要是都懂,我信了你滴邪哟!望京店,比双井店更加宽敞方正一些,有包间,店里也有一棵树,四周也都是湖北特色的楚辞,情怀尽显。



望京店的一角都是王丹和家人朋友食客的照片,日常细节中透着温情。


这个周末,“楚厨”创始人王丹(右)和“25号巷”创始人Diana,

两个美女BOSS携手跨界,做了一场别开生面的定制“食”尚秀。


左起,国际烹饪艺术大师张立皇、主厨林峰、王丹、

王丹同学李理大记者、我、王丹的同学朋友合伙人赵倩影


无论作为同学、朋友还是食客,都要祝福楚厨越来越红火,且不说将楚文化发扬光大这么大的话题,至少可以一解我们这些北漂湖北好吃佬的乡愁!





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