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饺子皮油泼扯面

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狼之舞

鲁菜专家,美食明星,厨艺高超的男豆豆代表之一,将家常菜与鲁系地方菜相结合,糅合成平实,精致,可口的道道美食

包饺子难免要剩余一点点的饺子皮,我们都不是完美的,不是吗?剩余饺子皮咱来做“饺子皮油泼面”真是一种好去处,无图无真相,上图更直接。568770_40515781.thumb.jpg

水饺皮15张(一人份)

油20g

精盐1/4茶匙

陈醋适量

生抽适量

辣椒碎1/2茶匙568770_40532411.thumb.jpg

 1、取一张饺子皮,两手食指中指托住两端,拇指轻轻按压。568770_40751662.thumb.jpg

 2、两拇指边轻轻往两头揉搓边抻扯,直至把饺子片抻扯成薄薄的长条。568770_40761872.thumb.jpg

 3、依次把准备好的饺子抻扯成长款的薄片。568770_40774870.thumb.jpg

 4、把抻好的面皮吸入开水锅,煮熟。

568770_40798246.thumb.jpg   5、煮好的面片盛到碗里调入由陈醋、生抽,精盐搅匀调成的酸鲜味汁拌匀,撒上辣椒碎或浇上油泼辣椒。浇上热油,拌匀。568770_40790802.thumb.jpg 

饺子皮油泼扯面 568770_40853817.thumb.jpg


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