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从此告别外卖,从挑选一个精美的便当盒开始

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自从工作以后,每天至少有一顿饭是靠外卖解决的。先不提饭菜不合口味,送达不准时,饭菜的份量也不能控制,甚至还会有卫生不达标的情况。


虽然叫外卖的唯一理由是因为它方便,但提前准备便当并不会消耗多少时间,不过在这之前,先学会挑合适的便当盒吧~



便当盒的功能分类

常见的便当盒按功能大致可以分为三类,一类可经微波加热,一类具有保温功能,一类自身可插电加热。


如果所处环境中没有可用来保鲜和加热的工具,那买一只保温饭盒就十分必要了。

如果有微波炉之类的工具,可微波加热的便当盒最为合适。


至于电热便当盒,相较而言这种饭盒的使用范围并不广。它们在加热时费时较长,并且受热不均,不便清洗。



便当盒的材质分类

便当盒按材质大致可分为塑料饭盒、金属(不锈钢)饭盒、竹/木饭盒、玻璃饭盒四大类。’

 

1. 塑料材质便当盒

塑料材质的饭盒现在最为常见。这类饭盒的质量一般很轻,便于携带。但是质量不过关的塑料在加热时会产生一定的毒性,一定要注意严格挑选。常用的比较安全的材质是PP材质(聚丙烯)。

在挑选塑料便当盒时,可以看餐盒标识是否齐全,认准QS标志,有无生产许可证和近期检测报告。另外也要用手测试盒体的硬度,闻餐盒是否存在异味。


塑料饭盒在使用时要尽量避免翻热油分或糖分过高的食物,否则很容易生成有害物质。也要避免使用磨损性强的清洁液或清洁布进行清洁,以免刮花塑料盒,释放出不明物质。

塑料饭盒用久之后会很难清洗,或者出现染色情况,这时如果再经受高温,很容易导致塑化剂释放到食物中。所以一旦塑料饭盒用久之后就要考虑更换了。



2. 金属便当盒

目前使用最多的是不锈钢,这类饭盒中多具有保温功能。不锈钢的性能比较好,方便清洁,耐腐蚀耐低温,并且容量大,可分层。不过携带起来相较不太方便。

但购买这类饭盒时,一定要注意辨别饭盒材质是否使用的是食用级不锈钢。很多劣质产品可能使用其它类的不锈钢,对身体伤害很大。



3. 玻璃材质便当盒

玻璃材质类的便当盒无毒无害,使用起来最安心。这类便当盒可以经微波加热,也容易清洁,封闭性一般很好,没有异味。但是重量往往很沉,并且不耐摔,不适合携带。另外这类材质的饭盒多为单层,不适合需要分类的便当。



4. 竹/木材质便当盒

竹/木材质便当盒的设计外观非常突出,造型普遍很吸睛,带有日式风格。但它们不能用来加热,而且竹子和木头这类材质维护起来比较麻烦,遇潮湿环境时很容易发霉,平时也不易清洗,容易滋生细菌。



便当盒的挑选

在购买便当盒时,需要甄别的方面比较多,比如密封性、保温性等,需要用心挑选。


1. 密封性

很多分成上下两层叠在一起的饭盒很容易撒漏,但便当盒需要经常外带,所以要格外注意密闭性能。可以在保温饭盒中加入水,将盖子盖好,然后将饭盒翻转放置1-2分钟,或者用力甩动饭盒也可以。如果有水渗出,说明密封性能并不好。


2. 保温性

如果身处环境中缺少微波炉等可供加热的电器,可以考虑选择具有保温性的便当盒。

识别保温性能是否良好时,可以将热水倒入保温饭盒中并将盖子盖紧,3-5分钟后用手触摸饭盒表面,如果觉得表面明显变热,说明饭盒的保温性能并不好。


3. 塑料配件识别

如果塑料配件的气味大,并且色泽灰暗、毛刺多等,说明它很可能是用普通塑料或回收塑料制成的,这类材质不够安全卫生,并且易老化、易断裂。


4. 容量及重量

每个人对这两个条件的需求都不同,可以根据自己的情况来选择。


5. 隔层

一般便当内的饭菜会有很多种,带有分隔的便当盒可以避免影响味道。


便当盒的使用


1.塑料类便当盒在加热时,要注意控制时间不能太长,2-3分钟就可以了。同时要虚虚地打开盖子,密封加热很可能有爆炸的危险。


2.作为便当的饭菜不适合选择绿叶蔬菜和凉拌菜,因为这些菜类中含有硝酸盐,时间长后会转化成亚硝酸盐,对身体健康有害,并且这类蔬菜经二次加热后营养成分的流失比较大

可以选择不易变质的茄果类蔬菜,豆荚类、菌类也适合带。


3.就保鲜度而言,主食不适合带馒头、饼类等,不然很容易变干。可以选择米饭,它经再加热后依然可以保持口感。

另外,油脂含量过高的食物,相对而言也比较容易变质,不易保鲜。


4.便当盒内的饭菜最好分开存放,比如主食与配菜、水果等要装进不同隔层。






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