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清热祛暑--冬瓜鸭舌汤(豆妈)

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儿童营养师刘莉娜

南京估计算全国最喜爱鸭子的城市了,除了烤鸭以外,各种盐水鸭、板鸭、鸭四件、鸭头、鸭脖子、鸭肫、鸭肝、鸭脚、掌中宝都是南京人民的心头好。而夏季,最讨喜的就算是清淡又清凉的鸭舌了。鸭舌的烹饪方法很多,比较适合小朋友的就是煮成淡淡的鸭舌汤,搭配冬瓜,更加祛湿解暑,适合夏季食用。

材料:
鸭舌、冬瓜、葱姜适量

做法:
1)鸭舌洗净,焯水后捞出,再用手反复搓洗几遍。
2)冬瓜洗净,去皮,切大块。
3)油锅爆香葱姜,加入鸭舌一起翻炒片刻,加水煮20分钟左右再加入冬瓜煮15分钟左右,出锅前10分钟加盐。


烹饪技巧:
鸭舌要多用流水清洗,焯水后,再反复揉搓,多清洗两遍。

适合人群:2岁以上宝贝

推荐理由:
鸭子
清凉降火,富含B族维生素和维生素E,肉质容易消化。
冬瓜清热解毒、利水消痰、祛湿解暑、除烦止渴,且钾、VC含量丰富,非常适合夏季多食用。

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