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让宝贝大脑聪明的健脑食品~~自制益智粉

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儿童营养师刘莉娜


宝贝的大脑发育和高效运转,离不开能量和营养的支持,营养摄入充足可以让孩子学习效果事半功倍,铺天盖地的健脑保健品因此应运而生。

其实,懂得一定营养知识,我们也可以在家制作一些健脑食品,方便快捷,而且也有很好的益智作用哦~今天推荐一款超级简单又好吃的益智粉,给孩子做起来吧~


益智粉

材料:

亚麻籽、南瓜子、黑芝麻、葵花籽

制作方法:

把炒熟的亚麻籽、南瓜子、黑芝麻和葵花籽按照3:1:1:1的比例混合后,研磨成粉即可。


说明:

1)3岁以上幼儿和儿童每天食用一勺(15g)左右,可以和粥类混合,也可以撒在菜肴上,或涂抹在馒头、面包上。

2)一次不要制作太多,用深色保鲜盒密封后避光保存,因为这些食物富含不饱和脂肪酸,很容易氧化变质。


营养分析:

亚麻籽是n-3系列多不饱和脂肪酸含量最高的一种植物种子,n-3系列多不饱和脂肪酸里的α-亚麻酸进入人体后可部分转化为DHA,它是宝贝大脑细胞膜的重要构成成分,参与脑细胞的形成和发育。足量的DHA可以提高儿童的学习能力,增强记忆力。通过亚麻籽粉末的摄入可以帮助宝贝获取尽量多α-亚麻酸,增加DHA的获取。

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南瓜子、黑芝麻、葵花籽都富含不饱和脂肪酸,包括n-3系列和n-6系列的多不饱和脂肪酸。这些脂肪酸是构建宝贝大脑的原材料,影响宝贝的智商、情商(情绪管理)和体商(大脑与身体的协调能力)。这两类脂肪酸人体无法自己合成,因此必须从食物中获取,称之为必需脂肪酸。适量食用食物种子可以帮助孩子摄入充分、均衡优质的必须脂肪酸。


小贴士:

1)可以购买一小瓶亚麻籽油,也同样富含α-亚麻酸。不过这种多不饱和脂肪酸很容易氧化变质,所以不要一次买太多,密封避光保存,不要加热食用,可以和香油混合后做凉调菜品油,也可以炒菜或烧汤的时候少放点其他油类,制成后再淋入少量亚麻籽油。

2)保证宝贝DHA的摄入,每周吃鱼尤其是海鱼非常重要。因为深海鱼在吃海藻或其他小鱼的时候,已经在体内完成了α-亚麻酸至DHA的转化,因此可以被人体直接吸收利用。淡水鱼相比海鱼,体内DHA含量逊色很多,鲈鱼的DHA含量相对可观,因此淡水鱼里可以多选择鲈鱼。介于鱼类体内会富集一定量重金属,不建议过量多吃,学龄儿童每周2~3次鱼类,包括1次海鱼,每次摄入100g左右就可以摄入丰富DHA。其余可以通过植物种子或种子油进行补充。

3)不能吃鱼类的孩子要更加注意富含α-亚麻酸的植物种子和种子油摄入,如亚麻籽和亚麻籽油,必要时补充儿童鱼油。




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